Pada artikel kali inikita akan membahas resep gulai telur ayam dengan bahan bahan yang mudah di dapatkan loh…
Pengertian Gulai Dan Asal Usulnya
Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, telur ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih.
Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lain kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan.
Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit. Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari, dan secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia, meskipun dalam seni kuliner Indonesia juga ditemukan kari.
Gulai adalah salah satu jenis hidangan yang tersebar luas di Nusantara, terutama di Sumatra dan Jawa serta Semenanjung Malaya. Hidangan ini berasal dari Sumatra sebagai hasil pengaruh dan penerapan seni memasak India yang kaya akan rempah dan bumbu seperti kari.
Gulai adalah salah satu bumbu hidangan dasar yang paling dikenal dalam Masakan Minangkabau, kuah gulai yang berwarna kuning ini menjadi bumbu dan memberikan cita rasa bagi berbagai macam hidangan yang disajikan di rumah makan Padang.
Kuah atau bumbu gulai biasanya kental dalam hidangan Minangkabau, Melayu, dan Aceh, akan tetapi di Jawa kuah gulai lebih cair menjadi semacam sup yang dihidangkan panas-panas yang berisi daging atau jeroan kambing.
Resep Gulai Telur Ayam
Bahan – bahan :
- 500 g daging paha ayam tanpa tulang, potong-potong
- 5 butir telur rebus (anda juga bisa mengggunakan alat perebus telur supaya lebih mudah ), kupas
- 1 buah cabe hijau, iris tipis
- 10 tahu goreng, potong-potong
- 250 ml santan kental
- 3 dm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan encer
- 2 sdm ebi, sangrai, giling halus
- 1 buah cabe merah besar, iris tipis
Bubu Halus :
- 3 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 butir krmiri
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Kemudian masukkan daun salam, daun kunyit dan lengkuas, aduk rata
- Setelah itu masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna
- Tuangi santan encer, didihkan dengan api sedang hingga ayam matang
- Kemudian tambahkan tahu, telur dan santan kenta
- Lalu didihkan kembali hingga mendidih dan kuah agak susut
- Tambahkan ebi, cabe merah dan hijau, didihkan kembali
Angkat dari api
Manfaat Santan Kelapa Bagi Kesehatan
Dalam masakan gulai tak asing bukan menggunakan santan kelapa? Yuk, cari tahu lebih lengkap manfaat santan kelapa bagi kesehatan.
Santan yang dibuat dari daging buah kelapa tua memiliki tekstur yang kental tapi lembut. Berikut ini banyak manfaat dari santan kelapa bagi kesehatan terutama bagi orang yang tidak dapat mengonsumsi laktosa.
Meningkatkan Sistem Imunitas Tubuh
Kandungan asam laurat yang ada di dalam santan sangat baik guna meningkatkan sistem imunitas bagi tubuh. Zat ini bersifat anti-inflamasi dan antimikroba serta efektif mencegah infeksi bakteri, khususnya bakteri Streptococcus pneumoniae, Mycobacterium tuberculosis, dan Staphylococcus aureus.
Melindungi Kesehatan Jantung
Kandungan asam laurat selain untuk membuat manfaat santan kelapa efektif juga untuk melindungi jantung. Penelitian Journal of Nutrition and Metabolism menyimpulkan bahwa mengonsumsi santan ampuh meningkatkan kolesterol baik (HDL) sebesar 18% dan menurunkan kolesterol buruk (LDL).
Menurunkan Tekanan Darah
Santan kelapa mengandung kaya akan mineral yang sangat penting seperti kalsium, kalium, zat besi, serta natrium yang juga ampuh dapat mengendalikan tekanan darah (hipertensi). Nutrisi ini berfungsi melancarkan sirkulasi darah dan mencegah penyumbatan arteri.
Melancarkan Pencernaan
Manfaat santan kelapa juga baik bagi orang yang tidak toleran atau mampu menerima terhadap laktosa. Apalagi mengkonsumsi santan juga berguna untuk mempelancar menumbuhkan mikrobiota usus yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan usus.
Baca Juga : Spesifikasi Alat Perebus Telur
Mengatasi Masalah Tukak Lambung
Penelitian yang pernah dilakukan dikutip oeh Phytotherapy Research mengemukakan santan yang juga bersifat antiulcerogenik. Hal Ini sangat baik guna mencegah serta mengatasi luka pada tukak lambung.
Baik Untuk Diet Menurunkan Berat Badan
Penelitian juga menemukan manfaat santan kelapa dalam membantu menurunkan berat badan. Kandungan trigliserida rantai menengah (MCT) dalam santan berguna menurunkan nafsu makan dan membuat kenyang lebih lama.
Ciri – Ciri Santan Yang Bagus
- Tidak bau tengik
- Rasanya gurih dan sedikit manis
- Tidak pecah/memisah ketika dimasak
