Bakwan jagung memang mempunyai rasa yang enak, apalagi makannya di campur sambal atau cabe. hmm, pasti rasanya tambah nikat. Nah, Pada kali ini kita akan membahas cara membuat bakwan jagung yang simpel.
Pengertian Dan Asal – Usul Bakwan Jagung
Bakwan jagung adalah camilan sekaligus bisa menjadi lauk makanan. Gorengan yang digemari banyak orang ini bukan hanya mudah dibuat namun juga murah meriah. Tapi tahukah sahabat Fimela seperti apa sebenarnya sejarah bakwan jagung hingga menjadi salah satu kuliner nusantara.
Ternyata perjalanan bakwan jagung cukup panjang untuk menjadi bagian keluarga kuliner Indonesia. Bakwan jagung merupakan warisan kuliner yang dipengaruhi kuliner Spanyol dan Portugis. Portugis pernah berlayar dan berdagang di Indonesia hingga ingin menguasai beberapa area Indonesia.
Karena seringnya orang Portugis melakukan aktivitas di Indonesia, ada banyak budaya dan pengaruh yang mereka bawa. Biji jagung yang merupakan tanaman asli Amerika dibawa dan diperkenalkan ke Indonesia oleh Portugis, dan karena tanah di Indonesia sangat cocok untuk menanam jagung, semakin banyak hasil panen jagung. Salah satu olahan jagung yang mudah dibuat adalah bakwan jagung.
Dalam perkembangannya, karena gula sangat mahal dan menjadi komoditas penting pada saat itu, bakwan jagung yang diolah bukan menghasilkan bakwan jagung yang manis melainkan asin dan gurih karena menyesuaikan kemampuan masyarakat dan dipertahankan hingga menjadi bakwan jagung seperti yang kita kenal saat ini.
Bakwan jagung di Indonesia juga memiliki tekstur butiran karena jagung tidak dihaluskan merata sehingga tetap bisa dirasakan bulir-bulir jagung setelah digoreng.
Bakwan jagung sering dihidangkan sebagai camilan. Apalagi, jika makannya pakai sambal atau cabai, dijamin rasanya semakin nendang. Nah, rasa bakwan jagung yang manis dan gurih juga cocok lho jadi pendamping nasi.
Bakwan jagung biasanya dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasaran. Bahan utamanya jagung, tepung, bawang merah, bawah putih, daun bawang, dan penyedap rasa. Namun, buat yang nggak ingin ribet, kamu tetap bisa bikin bakwan jagung.
Pasalnya, zaman sekarang sudah banyak bumbu instan bakwan jagung yang dijual di pasaran. Jadi lebih mudah, kamu tinggal menambahkan bahan lainnya sesuai selera. Waktu yang dibutuhkan untuk membuat resep bakwan jagung juga jadi lebih singkat.
Cara Membuat Bakwan Jagung Yang Simple
1. Bakwan jagung yang simple
Bahan – bahan :
- 3 jagung manis
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 telur
- 3 siung bawang putih
- 1 cabai besar
- 3 siung bawang merah
- 75 gr tepung bakwan
- Penyedap, garam, dan gula sesuai selera
Baca Juga : Model Dan Spesifikasi Mesin Perontok Jagung
Cara membuat bakwan jagung yang simple :
- Ulek bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai besar, garam, dan gula.
- Kemudian masukkan jagung (diiris-iris), kemudian ulek agak halus.
- Lalu pindah campuran jagung ke wadah, tambahkan irisan daun bawang dan daun sop.
- Setelah itu tambahkan telur, tepung bakwan, penyedap, kemudian aduk rata.
- Lalu panaskan minyak, goreng hingga matang.
2. Bakwan jagung udang
Bahan – bahan :
- 2 buah jagung manis pipil
- 1/2 sdt lada
- 100 gr udang kupas cincang halus
- 1 butir telur kocok lepas
- 100 gr tepung segitiga
- 1/2 sdt garam
- 30 gr tepung beras
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 5 butir bawang merah
- 1 daun bawang iris
Cara membuat :
- Bersihkan udang, lalu cincang halus.
- Kemudian haluskan atau ulek kunyit, kencur, bawang merah, dan putih.
- Di dalam mangkuk besar campur: jagung, udang, telur, bumbu halus, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
- Di mangkuk lain campur tepung terigu dan tepung beras hingga rata.
- Gabung tepung ke dalam adonan jagung. Aduk rata dan goreng hingga matang.
3. Bakwan goreng kriuk
Bahan – bahan :
- 1 jagung (pipil bijinya)
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- Tepung beras 1 sdm
- Garam 1/4 sdt
- Kaldu jamur 1 sdt
- Lada 1/4 sdt
- Gula 1/2 sdt
- Bubuk bawang putih 1/2 sdt
- Baking soda 1/2 sdt
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 50-100 ml air
Cara membuat :
- Haluskan bumbu halus, siapkan semua bahan.
- Dalam satu mangkuk, masukkan semua bahan kecuali air, aduk rata.
- Kemudian tuang air sedikit demi sedikit. Perhatikan konsistensinya jangan sampai terlalu encer.
- Lalu panaskan minyak goreng, goreng adonan dan sedikit dipipihkan supaya makin garing.
- Kemudian angkat, tiriskan dan siap dinikmati.
4. Bakwan bihun jagung
Bahan – bahan :
- 75 gr bihun, rebus matang, tiriskan
- Lada dan kaldu bubuk sesuai selera
- 75 gr jagung pipil (frozen siap pakai)
- 50 gr wortel, parut keju kasar
- Tepung beras 1 sdm
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- Tepung tapioka atau sagu 1 sdm
- 1 butir telur, kocok lepas
- Air 125 ml
- Garam 1/2 sdm
- Gula pasir 1 sdt
Bumbu halus :
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat :
- Aduk rata bihun, jagung, wortel, tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus.
- Kemudian masukkan telur dan air. Aduk rata.
- Sendokkan adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Goreng sampai matang.
5. Bakwan jagung renyah
Bahan – bahan :
- 3 buah jagung ukuran sedang, pipil
- 1/2 sdt baking powder
- 2 batang daun bawang, potong
- 1/2 sdt gula pasir
- 130 gr terigu protein tinggi
- 1,5 sdt kaldu jamur
- 3 sdm mujung tepung beras
- 1 sdt garam
- 350-400 ml air (masukkan bertahap)
Baca Juga : Mesin Perontok Jagung
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
Cara membuat :
- Dalam wadah campurkan jagung pipil, daun bawang, bumbu halus, terigu, tepung beras, baking soda, garam, gula, kaldu jamur, tambahkan air sedikit demi sedikit, lihat konsistensinya, adonan tidak encer dan tidak terlalu kental.
- Panaskan minyak, masukkan adonan 1 sendok sambil dilebarkan (jangan ditumpuk) biar hasilnya garing, goreng sampai golden brown, lakukan sampai adonan habis, tiriskan minyak, siap disajikan dengan kecap pedas.
