Peyek adalah salah satu camilan yang mudah ditemukan. Rempeyek bisa dimakan langsung atau sebagai pelengkap saat makan soto, rawon dan makanan berkuah lainnya.Peyek yang enak seharusnya renyah, gurih, dan tidak keras.Berikut resep peyek kacang untuk jualan.

Nah, bagi yang penasaran bagaimana cara membuat rempeyek kacang, bisa banget coba resep rempeyek yang renyah dan tahan lama ini. Jika Anda tidak suka kacang, Anda bisa mengganti topping sesuai selera.

Resep Peyek Kacang untuk Jualan

resep peyek kacang untuk jualan

1. Resep Peyek Kacang Daun Jeruk

Bahan-Bahan:

  • 500 gr tepung beras
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 150 gr kacang tanah, potong jadi 2
  • 10 lembar daun jeruk, iris tipis
  • Air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdt ladaku
  • 2 sdt jinten
  • 3 cm kunyit
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan bumbu. Menyisihkan.
  2. Campur tepung tapioka, tepung beras, dan juga telur lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai larut.pastikan adonan tidak encer dan tidak kental
  3. Tambahkan irisan daun jeruk, aduk rata.
  4. Panaskan minyak menggunakan api sedang saja, kemudian ambil satu sendok makan adonan dan campurkan kacang tanah. Kemudian tuang perlahan adonan tersebut pada bagian pinggir-pinggir wajah sambil dsiram minyak agar terlepas dari wajan.
  5. Goreng sampai matang. Lakukan hingga adonan habis.
  6. Setelah matang, selanjutnya bisa dinginkan lalu masukkan ke dalam toples.

2. Resep Peyek Kacang Hijau

Bahan:

  • 100 gr kacang hijau (rendam selama semalam)
  • 250 gr tepung beras
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

  1. Haluskan bawang putih dan kunyit. Campur semua bahan, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan cukup cair.
  2. Panaskan wajan, tuang minyak secukupnya. Setelah panas, tuangkan dengan sendok sayur campuran rempeyek kacang menyebar di tepi panci.
  3. Goreng hingga cukup keras, bila sudah bisa lepas dari pinggir wajan, sisanya goreng di tengah. Setelah terlihat renyah dan garing, angkat dan tiriskan.Anda bisa meniriskan dengan mesin peniris minyak
  4. Peyek kacang hijau siap dinikmati setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup agar tidak menggumpal.

3. Resep Peyek Kacang Teri

Bahan:

  • 100 gram teri medan
  • ½ kg kacang tanah kering
  • ¼ kg tepung beras
  • ¼ kg tepung garut
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • 800 ml santan kelapa
  • Minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus.
  2. Masukkan tepung garut dan tepung beras ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu, dan santan.
  3. Aduk hingga rata, usahakan agar adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
  4. Cicipi rasanya, jika masih kurang asin tambahkan garam sesuai selera.
  5. Jika adonan terasa kurang cair, Anda juga bisa menambahkan air secukupnya.
  6. Tambahkan kacang kering dan ikan teri ke dalam campuran.
  7. Panaskan minyak dengan menggunakan api sedang saja.
  8. Ambil 1 sendok makan adonan sayur, dan tuang di pinggir wajan.
  9. Siram dengan minyak panas pada rempeyek.
  10. Terasa tidak lengket keluarkan dari pinggir wajan.
  11. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Lakukan ini untuk sisa adonan.
  12. Sajikan rempeyek sebagai lauk atau camilan.

4.Resep Peyek Kacang Ebi

Bahan:

  • 150 gram tepung beras
  • 100 gram tepung tapioka
  • 100 gram kacang tanah,
  • 50 gram ebi kering
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 65 ml santan kental
  • 1 gelas air
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 biji kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 cm kencur
  • garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campur tepung beras dan tapioka. Kemudian masukkan bumbu halus dan telur.
  2. Tuang santan dan air sedikit demi sedikit.
  3. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental, supaya jumlah air yang ditambahkan bisa diubah sesuai dengan selera.
  4. Tambahkan kacang tanah, lalu bumbui dengan garam. Aduk rata.
  5. Panaskan minyak goreng yang banyak, lalu ambil adonan remah kurang lebih 1 sendok makan.
  6. Tuangkan adonan di atas tepi penggorengan.
  7. Gerimis rempeyek dengan minyak panas sampai terpisah dari tepi wajan.
  8. Goreng hingga semua kerupuk berwarna cokelat keemasan. Mengangkat.
  9. Tiriskan minyak yang menetes. Simpan rempeyek dalam wadah kedap udara.