Resep soto sulung solo merupakan soto dengan isian jeroan seperti babat, paru, dan usus. Soto sulung ini merupakan soto khas Surabaya. Nah kalau kalian penasaran dengan rasa soto sulung ini kalian, pada artikel ini akan dibahas tentang resep soto sulung solo, simak terus yaa!
Mungkin kita mengenal sulung artinya tunggal / pertama. Tetapi untuk soto ini artinya bukanlah itu tetapi sulung berasal dari nama jalan dari tempat pertama kali soto ini dubuat.
Soto sulung ini termasuk mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Kalian bisa membuatnya saat kalian bosan di rumah dan ingin menaikan mood dengan memasak.
Rasa dari soto sulung ini jangan diragukan apalagi dinikmati dengan jeroan yang pastinya menambahkan kenikmatan soto ini. Kenikmatan soto sulung ini bisa kalian nikmati di rumah apalagi saat soto masih panas pastinya segar dinikmati.
Resep Soto Sulung
Soto Sulung
Bahan – bahan:
- 100 gram daging sapi bagian sandung lamur
- 200 gram jeroan sapi seperti hati, paru, babat, usus
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 butir kapulaga
- 2 buah kembang lawang
- 4 cm kayu manis
- 4 buah cengkeh
- 3 sdt gupa pasir
- 2 sdm garam
- 1,5 liter air
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- ½ sdt merica
Bahan pelengkap:
- 2 buah telur asin, belah menjadi 2
- Bawang goreng sesuia selera
- Kerupuk udang secukupnya
- Jeruk nipis sesuai selera
- Kecap manis sesuai selera
- Sambal sesuai selera
Cara membuat;
- Pertama, rebus semua daging serta jeroan dalam panci presto selama 20 menit hingga daging dan jeroan setengah lunak. Lalu angkat dan cuci daging hingga bersih dan buang air cuciannya.
- Kemudian rebus kembali daging dalam panci biasa dengan air baru, rebus bersama dengan kapulaga, kembang lawang, kayu manis, serta cengkeh. Lalu sisihkan.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, serta daun jeruk hingga beraroma harum. Kemudian angkat dan campurkan dengan rebusan daging lalu aduk hingga tercampur merata.
- Tunggu hingga daging benar – benar lunak dan masak. Lalu matikan api.
- Setelah itu, angkat dan tiriskan daging serta jeroan lalu potong menjadi kecil – kecil.
- Selanjutnya siapkan mangkuk saji dan tata semua isian ke dalam mangkuk saji termasuk daging serta jeroan, kemudian siran dengan kuah soto lalu beri dengan taburan bawang goreng sesuai selera.
- Terakhir, soto sulung siap disajikan dan dinikmati dengan bahan pelengkap lainnya.
Saat kalian akan mulai membuat soto sulung ini ada beberapa tips nih yang mungkin bisa membantu kalian. Pertama, tidak harus menggunakan panci presto merebus daging pertama bisa dengan panci biasa tetapi dalam kurun waktu yang lebih lama hingga daging setengah lunak.
Kedua, untuk kalian yang tidak suka dengan daging berlemak serta jeroan kalian bisa menggunakan daging sapi pada bagian otot atau bagian daging yang bebas dengan lemak.
Penutup
Ohh yaa, untuk kalian nih yang sekarang berada di jogja atau berencana berlibur ke jogja. Kalian bisa memcoba beberapa rekomendasi soto di jogja, yang pastinya enak dan terjangkau. Jangan sampai ketinggalan deh dengan kuliner di jogja.
Itu tadi penjelasan tentang resep sulung kalian bisa mencoba resep di atas di rumah sendiri. Jangan lupa untuk meminta feedback dari orang lain untuk tahu apa yang kurang dari masakan kita yaa! Terimakasih sudah membaca artikel ini semoga membantu dan sampai jumpa!
