Cara Membuat Kue Pao Yang Lembut adalah salah satu cara membuat kue yang sangat populer di Indonesia, namun kue tradisional ini berasal dari China, kue yang orang di Indonesia kenal dengan bakpao, kata sarapan berasal dari bahasa Hokkien.

Kue pao ini biasanya ditemukan di pinggir jalan atau di dekat pasar, tetapi biasanya digunakan dengan gerobak keliling. Saat ini variasi isian kue pao cukup banyak, salah satunya adalah isian roti isi coklat, isian strawberry, isian ayam atau sapi, isian kelapa, dan yang terakhir isian kacang hijau atau kacang tanah.

Arti kata ‘Bakpao’ adalah nama panggilan dari bahasa Hokkien yang digunakan oleh mayoritas orang Tionghoa di Tiongkok. Dan “pao” berarti paket sedangkan “bak” berarti daging, jadi bakpao adalah paket daging.

Kue pao ini bisa dikategorikan sebagai roti olahan. Rasanya yang gurih dan lembut membuat banyak orang tertarik untuk menggunakannya. Buat kamu di rumah yang ingin membuatnya mudah, tapi ada cara tersendiri, simak resepnya di bawah ini.

Kue Pao

Cara Membuat Kue Pao Yang Lembut

Kue Pao ini adalah salah satu kue yang sangat populer di Indonesia, namun kue tradisional ini berasal dari China, kue yang dikenal dengan nama Bakpao di Indonesia, kata sarapan dari bahasa Hokkien. Roti ini biasanya diisi dengan daging, coklat, pandan, atau kacang hijau.

Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat makanan ini begitu diminati banyak orang. Selain enak, roti gulung ini relatif rendah minyak karena tidak digoreng atau dikukus. Makanan ini terbuat dari adonan tepung terigu yang ditambahkan ragi untuk mengembang lalu dituang ke tengahnya.

Cara membuat kue pao yang lembut ini dapat digambarkan sederhana – mudah hingga sulit. Untuk membuatnya, dibutuhkan teknik menguleni adonan sendiri. Nah, buat kamu yang ingin membuat kue pao anti gagal, enak, lembut dan empuk ini, baca penjelasan resep membuat kue pao yang lembut di bawah ini.

Cara Membuat Kue Pao Yang Lembut

Cara Membuat Kue Pao Yang Lembut

Bahan – Bahan :

  • 500 gram tepung terigu
  • 100 gram gula halus
  • 1 sendok makan ragi instan
  • 250 ml air
  • 50 gram mentega putih
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • Coklat, secukupnya ( bisa diisi dengan yang lainnya, sesuai dengan selera kalian di rumah )

Cara Membuat :

  1. Siapkan wadah lalu campurkan terigu, gula dan ragi instan lalu diaduk rata. Masukkan air sambil aduk-aduk rata.
  2. masukan mentega putih dan garam, lalu uleni hingga rata. Kemudian masukan minyak goreng, campurkan sampai merata.
  3. Diamkan adonan selama 30 menit atau sampai 2 kali lipat tergantung suhu ruang masing-masing teman – teman di rumah.
  4. Bentuk isi menjadi bulatan dengan isian sesuai selera, diamkan kembali selama 10 menit
  5. Kukus bakpao dari yang dibulat pertama, kemudian kukus menggunakan api sedang, tapi sebelumnya kukusan sudah terlebih dahulu sampai mengeluarkan uap lumanyan banyak.
  6. Siap disajikan.

Tips Cara Membuat Kue Pao Yang Lembut

Cara Membuat Kue Pao Yang Lembut

Bagian tersulit dalam membuat kue pao adalah mendapatkan tekstur kue yang halus dan warna kulit yang putih. Dua hal inilah yang menjadi ciri khas kue pao yang sukses, serta tampilannya yang mulus dan bebas kerutan.

Untuk mendapatkan kulit yang lembut dari kue pao, sebaiknya gunakan tepung terigu yang rendah protein. Proses fermentasi dalam pembuatan kue pao harus benar, karena fermentasi sangat bergantung pada suhu. Semakin hangat suhu fermentasi, semakin cepat fermentasi. Semakin dingin suhu yang dihasilkan, misalnya saat hujan maka fermentasi akan semakin lambat.

Ini membutuhkan kemauan untuk bereksperimen dan keterampilan menebak. Adonan untuk kue fermentasi pao bisa dikenali dari ukurannya yang hampir dua kali lipat. Gunakan api sedang agar adonan benar-benar matang.

Nikmati kue pao selagi hangat. Kelembutan kue pao bisa maksimal jika disajikan dalam keadaan hangat. Saat kue pao dingin, betapapun lembutnya kue pao, teksturnya akan kembali seperti roti biasa. Seringkali untuk ini – sering menghangatkan kue pao sebelum disajikan.

Kandungan Bahan Dalam Cara Membuat Kue Pao Yang Lembut

Ada banyak sekali bahan dalam Cara Membuat Kue Pao, diantaranya adalah sebagai berikut:

1. Tepung Terigu

Saat digunakan, tepung terigu dapat dibuat menjadi berbagai jenis makanan seperti pasta, roti, kue kering, kue, dan lain-lain. Tepung terigu adalah tepung yang diperoleh dengan menggiling biji gandum dan melalui beberapa tahap pengolahan.

Tepung yang digunakan dalam pembuatan kue bakpao ini adalah tepung protein sedang dengan kandungan protein 12% sampai 14%. Sementara itu, makanan yang berbau tepung telah menjadi makanan pokok di banyak negara, bahkan di Indonesia Anda dapat menemukan berbagai makanan yang terbuat dari tepung terigu.

Nilai gizi tepung terigu yang tinggi, pengolahan yang sederhana dan praktis, ketersediaan yang cukup dan harga yang relatif murah membuat makanan berbahan dasar tepung ini cepat menyebar ke berbagai negara.

2. Gula Halus atau Tepung Gula

Fungsi gula pasir dalam pembuatan kue pao adalah untuk memudahkan pencampuran dengan bahan lain untuk membuat sanggul dengan pori-pori kecil dan halus. Cara menggunakan gula pasir halus untuk membuat kue pao adalah gula pasir halus yang dicampur dengan kuning telur kemudian dikocok.

Jika kuning telur dikocok terlalu lama akan mempengaruhi tekstur adonan yang terlalu lembek sehingga membuat kue sulit untuk dicetak. Penggunaan gula pada kue pao sebagai bahan pokok utama sebagai penambah cita rasa sangat berpengaruh.

3. Soda Kue

Selain meningkatkan kerenyahan roti, soda kue juga dapat berfungsi sebagai pembentuk volumetrik, mengatur aroma dan rasa, mengontrol penyebaran dan pemuaian kue, serta membuat kue pao lebih ringan. Meski baking soda berperan penting dalam pembuatan kue bakpao, namun penggunaan baking soda juga harus sesuai dengan takarannya.

Menggunakan terlalu banyak soda kue akan membuat kue terlalu mengembang dan memiliki rasa pahit dan asam. Sodium bicarbonate adalah salah satu baking powder yang lebih aman untuk digunakan dalam makanan dengan harga yang relatif terjangkau.

Soda kue adalah pengembang umum untuk mengembangkan kue. Itu dalam bentuk bubuk putih dan dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Seperti soda kue.

4. Ragi atau Fernipan

Merupakan tumbuhan uniseluler dan merupakan salah satu ke dalam keluarga jamur. Ragi berkembang biak melalui proses yang dikenal sebagai tunas yang dapat menyebabkan fermentasi.

Fermentasi adalah istilah umum yang mencakup perubahan gelembung udara dan gelembung non-udara yang disebabkan oleh suatu mikroorganisme. Saat membuat kue, sebagian besar ragi berasal dari mikroba Saccharomyces cerevisiae.

Proses perkembangan pada kue dapat terjadi ketika ragi dicampur dengan bahan lain dalam pembuatan kue, oleh karena itu ragi menghasilkan CO2. Gas inilah yang membuat adonan kue mengembang.

5. Mentega

Bahan yang terbuat dari lemak susu hewani. Oleh karena itu, mentega mengandung lebih banyak lemak jenuh atau lemak jenuh yaitu 66% dibandingkan dengan lemak tidak jenuh yaitu sekitar 34%. Mentega biasanya diperkaya dengan vitamin A, D, protein, dan karbohidrat, yang tidak larut dalam air. Rasa yang didapat dari mentega cenderung lebih tajam dan menggoda.

Mentega berwarna kuning pucat dan mudah meleleh. Sebagai perbandingan, mentega lebih mudah meleleh daripada margarin saat dipanaskan.

6. Garam

Kandungan garamnya mengandung unsur natrium dan klorin (NaCl). Dimana unsur natrium sangat penting untuk mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh kita, garam juga memiliki fungsi dalam mengatur kelancaran proses transmisi saraf dan kerja otot.

Akibatnya, kekuatan ginjal menjadi 6 kali lebih sulit untuk dikeluarkan. Selain itu, konsumsi garam yang berlebihan bagi tubuh juga menyebabkan tekanan darah tinggi. Tidak hanya tekanan darah tinggi, penderita penyakit jantung juga perlu membatasi asupan natrium.

 

Itulah informasi – informasi tentang Cara Membuat Kue Pao Yang Lembut sangat simple dan super lezat tentunya, serta bahan-bahan yang mudah di dapat. Dan Kue Pao ini juga sangat sehat dan cocok untuk berbagai usia dari balita hingga dewasa.

Jadi untuk teman-teman di rumah tunggu apa lagi? Jadilah kreatif dalam memasak Anda untuk mengolah makanan yang sangat sederhana dan lezat ini. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat untuk teman-teman di kampung halaman.