Resep kolak ubi pisang menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia, apalagi saat Ramadan. Sebelum menyantap makanan lain, kolak menjadi menu utama saat berbuka. Selain rasanya yang manis, kolak pun segar dan mampu membantu melepas dahaga.
Resep Kolak Ubi Pisang
1.Resep Kolak Ubi Pisang
Bahan-Bahan:
- 500 gram pisang lilin
- Ubi 500 gram
- 300 gram gula merah atau sesuai selera
- Daun pandan 3 lembar
- 1000 cc air santan
- Gula pasir sesuai dengan selera
- Garam sesuai dengan selera
Cara Membuat Resep Kolak Ubi Pisang:
- Pertama potong-potong pisang dan ubi sesuai dengan selera, sisihkan.
- Rebus gula merah dengan tuangkan 1000 cc air santan olahan dari mesin parut kelapa, saring airnya.
- Rebus santan,ubi,air gula merah,gula pasir,dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga santan didih dan juga ubi setengah eco.
- Kemudian masukkan juga pisangnya. Aduk-aduk kembali.
- Tunggu sampai matang, aduk-aduk sesekali dengan api yang beerukuran kecil saja. Siap untuk disajikan.
2.Kolak Pisang Ubi Ungu
Bahan-Bahan:
- 500 gram pisang uli
- Ubi ungu 250 gram
- 500 gram singkong
- Santan encer 1300 ml
- 200 ml santan kental
- Gula pasir 200 gram
- 1 sdt garam
- Vanili bubuk 1 sdt
- 3 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan
Cara Membuat Kolak Pisang Ubi Ungu:
- Rebus singkong bersama dengan santan encer dan daun pandan sampai eco. Masukkan ubi ungu, masak hingga matang.
- Masukkan santan kental, aduk rata. Tambahkan gula, garam dan vanili. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Terakhir masukkan pisang, aduk rata masak hingga matang sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat dan siap untuk sajikan.
Baca Juga:Cara Membuat Minuman Coklat Dingin Yang Enak Dan Istimewa
3.Kolak Pisang Ketan Durian
Bahan-Bahan:
- 100 gram beras ketan
- Creamer atau santan cair secukupnya
- Sejumput garam
- Pisang candi atau pisang kepok
- Buah durian secukupnya
- Creamer 4 sdm
- 5 sdm susu kental manis
- Air atau santan cair 500ml
- 2 sdm gula pasir
- Daun pandan 1 lembar
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Kolak Pisang Ketan Durian:
- Cuci bersih beras ketan lalu tiriskan dan biarkan dalam wadah 30 menit.
- Kukus beras ketan yang sudah dicuci tadi selama 10menit dan keluarkan dari kukusan. Kemudian didihkan air santan atau air creamer beri sedikit garam dan tuangkan pada beras ketan yang sudah dikukus. Tutup wadah beras ketan dan biarkan air meresap.
- Setelah air meresap, kukus kembali hingga beras ketan matang empuk. Sisihkan biarkan dingin.
- Rebus 500 ml air hingga akan mendidih masukkan creamer, skm, garam, gula dan pandan. Jika menggunakan santan cair tidak perlu diberi cremer.
- Masak hingga mendidih lalu masukkan potongan pisang, sebentar saja kemudian matikan api dan masukkan buah durian.
- Koreksi rasa, tatakan ketan dalam mangkuk dan tuang kuahnya beri isiannya, pisang dan durian.
4.Kolak Pisang Cokelat
Bahan Pisang:
- 7 buah pisang uli
- Tepung beras 75 gram
- 25 gram cokelat bubuk
- Santan 200 ml, dari 1/4 butir kelapa yang dicungkil dengan mesin cungkil kelapa
- 1/8 sendok teh garam
- Gula pasir 25 gram
- 1/4 sdt air kapur sirih
- Pasta cokelat 1/4 sdt
Bahan Kolak:
- 2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
- Gula merah 450 gram, disisir halus
- 3 lembar daun pandan, diikat
- Garam 1/2 sdt
- 200 gram singkong, dikukus, dipotong-potong
- Kolang kaling 100 gram, dicuci bersih, direbus, dipotong panjang 3 bagian
- 8 buah nangka, dipotong panjang 4 bagian
Cara Membuat Kolak Pisang Cokelat:
- Pertama pisang, campur dengan tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan juga pasta cokelat.
- Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit sampai matang. Potong-potong 2 cm.
- Kolak, campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali bersama singkong, kolang kaling, dan nangka.
- Masak di atas api kecil sampai meresap. Masukkan kembali pisang. Masak sampai mendidih kembali.
Demikian artikel tentang resep kolak ubi pisang semoga bisa membantu dan bermanfaat.Terima kasih.
