1. Mengurangi Risiko Penyakit Kronis
Kentang sangat kaya akan senyawa flavonoid, karotenoid dan asam fenolik. Berbagai senyawa tersebut berperan sebagai antioksidan dalam tubuh, mencegah terjadinya radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh Anda.
Padahal, akumulasi radikal bebas dalam jangka panjang diyakini menjadi salah satu faktor penyebab berbagai penyakit kronis mulai dari penyakit jantung, diabetes hingga kanker.
Penelitian dalam jurnal Nutrition and Cancer tahun 2011 menunjukkan bahwa antioksidan dalam kentang dapat menekan pertumbuhan kanker hati dan usus besar. Jadi, untuk mengurangi risiko semua penyakit ini, penting untuk makan kentang.
2. Membantu Mengontrol Kadar Gula Darah
Banyak yang bilang kentang buruk untuk diabetes, tapi sebaliknya lho. Manfaat kentang lainnya adalah membantu mengontrol kadar gula darah, sehingga sumber karbohidrat ini terbilang aman bagi penderita diabetes.
Kentang mengandung banyak pati – juga disebut pati resisten – yang tidak dapat diserap tubuh sepenuhnya. Ketika pati resisten memasuki usus besar, itu menjadi sumber makanan bagi bakteri usus yang baik. Penelitian menunjukkan bahwa pati resisten dapat mengoptimalkan kerja insulin – hormon yang mengontrol gula darah.
Sebuah studi tahun 2015 dalam jurnal Medicine (Baltimore) juga menunjukkan bahwa kadar gula darah lebih stabil pada penderita diabetes tipe 2 setelah makan makanan yang mengandung pati resisten.
Menariknya, kadar pati resisten ini bisa ditingkatkan. Triknya adalah menyimpan kentang yang sudah dimasak di lemari es semalaman dan kemudian memakannya dingin keesokan harinya.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kandungan pati resisten dalam kentang juga dapat membantu meningkatkan sistem pencernaan Anda. Sehingga ketika masuk ke usus, pati resisten ini dimakan oleh bakteri baik. Bakteri baik ini mengubah pati menjadi asam lemak rantai pendek.
Nah, asam lemak rantai pendek ini, yang memiliki segudang manfaat kesehatan, dapat mencakup hal-hal seperti mengurangi risiko peradangan di usus besar, meningkatkan pertahanan usus besar, dan mengurangi risiko kanker usus besar (kanker usus besar).
Selain itu, asam lemak rantai pendek yang berasal dari pati resisten juga sangat penting dalam membantu orang pulih dari infeksi usus seperti penyakit Crohn atau divertikulitis.
4. Bebas Gluten
Juga, kandungan bahan dalam kentang bebas gluten alias bebas gluten. Gluten adalah sejenis protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti bibit gandum. Untuk orang yang kesulitan makan makanan yang mengandung gluten – seperti B. Penyakit celiac – kentang bisa menjadi alternatif yang bagus.
5. Menurunkan Tekanan Darah
Manfaat penting lainnya dari kentang adalah membantu menstabilkan tekanan darah. Ini karena kentang merupakan sumber potasium yang baik, yang bahkan lebih melimpah daripada pisang.
Kalium merupakan mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Mineral ini bekerja dengan cara merangsang pembuluh darah untuk melebar. Selain itu, kentang juga mengandung kalsium dan magnesium yang juga berperan penting dalam mengontrol tekanan darah normal.
Para peneliti di Food Research Institute telah menemukan bahwa kentang mengandung bahan kimia yang disebut kukoamines yang telah dikaitkan dengan penurunan tekanan darah.
Efek Terlalu Banyak Makan Kentang
1. Picu Sakit Perut
Efek samping makan kentang terlalu banyak yang pertama adalah dapat memicu sakit perut. Satu kentang berukuran sedang dengan kulitnya mengandung 4 gram serat, yang tidak hanya membuat Anda merasa kenyang dengan memperlambat pencernaan, tetapi juga membantu menjaga segala sesuatunya bergerak, sehingga mencegah sembelit. Namun, karena kentang tinggi pati (dan karenanya karbohidrat), mereka juga dapat menyebabkan gas saat dimakan dalam jumlah banyak.
Menurut Lisa Richards, ahli gizi dan pencipta The Candida Diet, Anda memiliki risiko lebih tinggi untuk efek samping yang tidak nyaman ini jika Anda makan kentang tanpa sumber protein apa pun di sampingnya.
2. Makan Kentang Goreng Tingkatkan Risiko Kematian Lebih Cepat
Konsumsi kentang goreng terlalu sering dapat memperpendek usia seseorang. Dengan kata makan kentang goreng secara berlebihan dapat meningkatkan risiko kematian lebih cepat.
Pernyataan ini dibuktikan dengan suatu penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition. Penelitian ini telah melibatkan sebanyak 4.400 orang yang berusia 45-79 tahun. Penelitian berlangsung selama 8 tahun. Selama studi berlangsung, pola makan peserta selalu dipantau oleh peneliti.
Pada tahun kedelapan, setidaknya ada 236 orang peserta penelitian ini meninggal dunia. Sebagian besar dari mereka miliki kebiasaan makan kentang goreng atau keripik kentang setiap minggunya.
3. Bisa Picu Berat Badan
Efek samping makan kentang terlalu banyak yang selanjutnya adalah memicu peningkatan berat badan. Kentang kaya karbohidrat mungkin mendapat reputasi buruk dalam hal berat, mereka sebenarnya makanan yang sangat baik untuk melangsingkan tubuh karena bebas lemak dan tinggi serat.
Sebuah studi tahun 2014 menemukan bahwa orang yang makan 5 hingga 7 porsi kentang seminggu kehilangan jumlah berat yang sama dengan mereka yang tidak memasukkannya ke dalam makanan mereka.
Tetap saja, itu hanya jika Anda menikmatinya dalam jumlah sedang dan memasaknya dengan cara yang sehat. Jelas, produk kentang goreng dan hidangan kentang yang diisi dengan krim asam, keju, dan mentega, mengandung lebih banyak kalori daripada kentang yang hanya dipanggang dengan sedikit minyak zaitun. Dan pada akhirnya, kebiasaan ini akan meningkatkan berat badan secara drastis.
4. Gula Darah Meningkat
Efek samping makan kentang terlalu banyak yang keempat adalah picu kenaikan gula darah.
Meskipun kentang dianggap sebagai karbohidrat “kompleks” yang sehat , mereka tetap dapat meningkatkan gula darah Anda.
Intinya, tubuh Anda mengubah karbohidrat menjadi gula sederhana yang disebut glukosa. Hormon insulin membantu mengangkut gula ini ke sel Anda sehingga tubuh Anda dapat menggunakannya untuk energi. Sebuah penelitian telah menunjukkan bahwa kentang memiliki indeks GI yang sedang hingga tinggi.
Namun, perlu dicatat juga bahwa varietas kentang tertentu mungkin lebih kecil kemungkinannya untuk meningkatkan gula darah Anda daripada yang lain. Misalnya, kentang russet memiliki GI lebih tinggi daripada kentang karisma.
Selain itu, kentang utuh dengan kulitnya memiliki GI lebih rendah daripada kentang tumbuk atau potong dadu tanpa kulit. Membiarkan kentang menjadi dingin sebelum dimakan dapat menurunkan GI mereka juga.
5. Alami Tekanan Darah Tinggi
Kentang mengandung tiga mineral utama yang berhubungan dengan penurunan tekanan darah: kalium, kalsium, dan magnesium. Namun sebuah penelitian mengatakan bahwa kentang sebenarnya dapat memiliki efek sebaliknya yaitu meningkatkan tekanan darah Anda jika Anda melakukannya secara berlebihan.
Sebuah studi tahun 2016 menemukan bahwa wanita yang makan kentang rebus, panggang, atau tumbuk empat kali atau lebih dalam seminggu memiliki 11% peningkatan risiko terkena hipertensi (tekanan darah tinggi) dibandingkan dengan orang yang hanya makan sayuran bertepung ini kurang dari sekali sebulan.
Tidak mengherankan, peningkatan itu bahkan lebih signifikan 17% untuk mereka yang mengonsumsi kentang goreng lebih dari tiga kali seminggu.
