Cara membuat lupis ketan tanpa daun, siapa sih yang tidak mengenal lupis ketan? Makanan khas Jawa yang tidak diragukan lagi kelezatannya. Makanan ini terkenal dengan testurnya yang lengket, peminat lupis ketan di Indonesia sangat banyak. Tidak sedikit orang yang membuatnya, selain bahannya mudah untuk dicari tapi juga cara membuatnya yang gampang. Yuk simak resep lupis ketan berikut ini.
Apa Itu Lupis Ketan ?
Lupis ketan merupakan makanan khas asala Indonesia yang sangat terkenal, terutama di daerah Jawa. Lupis ketan terkenal dengan teksturnya yang lengket dan lelehan saus gula jawa. Konon katanya, lupis ketan sudah ada pada zaman penjajahan Belanda. Lupis ketan dahulu, dihidangkan untuk raja – raja yang cara penyajiannya menggunakan daun pisang dan taburan parutan kelapa.
Cara memamasak lupis ketan pun juga berbeda dengan yang sekarang, jika sekarang menggunakan kompor gas tapi dahulu menggunakan tungku api. Walaupun cara memasaknya berbeda, tapi rasanya akan tetap sama. Semua itu tergantung kita, bagaimana cara memasak lupis ketan yang benar dan enak.
Lupis ketan biasanya banyak ditemui dipasar – pasar daerah Jawa, bukan hanya dipasar. Lupis ketan juga hadir di setiap acara – acara besar, seperti acara adat dan lain – lain. Dari kalangan mud hingg kalangan tua, lupis ketan tidak pernah luput dari benak masyarakat Jawa.
Cara membuat lupis ketan pun terbilang cukup mudah, kamu bisa membuatnya sendiri dirumah dengan bahan – bahan yang mudah dicari di warung terdekat rumah Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
Cara Membuat Lupis Ketan Tanpa Daun
1. Lupis Ketan Bumbung
Bahan – Bahan :
- 500 gr beras ketan putih
- Gula merah
- Kelapa parut
- Air
Cara Membuat Lupis Ketan Bumbung :
- Langkah pertama adalah cuci bersih beras ketan putih, lalu rendam selama 3 sampai 4 jam, supaya lebih cepat empuk, lalu tiriskan.
- Potong daun pisang lalu isi selongsong cetakan dan bulatan tutupnya dengan daun pisang.
- Lalu isi dengan beras ketan putih, sambil diketuk – ketuk supaya beras ketan putih agak padat, isi hingga 3/4 cetakan. Kunci rapat – rapat cetakan supaya tidak terlepas ketika direbus.
- Susun di panci lalu isi air, hingga terendam.
- Rebus kurang lebih 3 jam atau hingga matang.
- Setelah matang lalu angkat dan tiriskan.
- Lalu masak saus gula merah: 3 batok gula merah rebus dengan 100 ml air hingga larut.
- Potong – potong lupis dan taburkan dengan kelapa parut yang sudah dikukus lalu siram dengan saus gula merah.
Baca Juga : Cara Membuat Kue Lupis Ketan Yang Enak, menggunakan bahan – bahan aman tanpa pengawet makanan.
2. Lupis Ketan Hitam
Bahan – Bahan :
- 500 gr beras ketan hitam
- Daun pisang secukupnya
- Kapur sirih secukupnya
- Garam secukupnya
- Kelapa muda parut secukupnya, beri garam, dan kukus sebentar saja lalu sisihkan.
- 250 gr gula merah
- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
- Air secukupnya untuk melarutkan saus gula merah
Cara Membuat Saus Gula Merah :
- Masak gula merah, daun pandan sampai kental lalu beri sedikit air secukupnya.
- Setelah agak mengental kemudian saring dan sisihkan.
Cara Membuat Lupis Ketan Hitam :
- Langkah pertama adalah rendam beras ketan hitam selama kurang lebih 1 jam.
- Setelah menunggu 1 jam saring dan siap untuk dimasukkan ke daun yang sudah dibentuk segitiga, lalu ikat pakai tali atau tusuk pakai tusukan gigi.
- Lakukan sampai habis, sisihkan.
- Kemudian masak air 3/4 bagian dari panci, masukan kapur sirih.
- Setelah air sudah mendidih masukan satu per satu lupis, kemudian masak sampai matang.
- Setelah matang dinginkan, jika ingin disajikan Kue Lupis tinggal gulingkan saja pada kelapa parut.
- Lupis siap disajikan dengan saus gula merah.
Bagaimana? Mudah bukan cara membuat lupis ketan tanpa daun anti gagal, tanpa bahan pengawet dan menggunakan cara – cara mudah untuk dimengerti. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
