Kegunaan kopra putih. Kopra adalah daging buah kelapa yang dikeringkan. Kopra dikategorikan menjadi salah satu produk turunan kelapa yang sangat penting, karena kopra itu sebagai bahan baku pembuatan minyak kelapa dan turunannya.  Ketika kita ingin membuat kopra yang baik, maka disarankan kelapa yang digunakan sudah berumur sekitaran 300 hari dan berat kelapanya sekitar 3-4 kg.
Setelah kopra selesai diekstrak minyaknya, yang tersisa adalah produk samping yang mengandung protein tinggi (18-25%) namun memiliki serat yang sangat tinggi sehingga tidak bisa dimakan oleh manusia. Produk samping ini umumnya diberikan pada hewan ternak sebagai pakan.

Jenis Kopra

Secara umutk jenis kopra dibedakan menjadi dua yaitu : kopra putih atau kopra basah dan kopra kering. Untuk proses pembuatan kopra putih dapat dimulai dengan mencungkil dengan alat pencungkil sederhana atau pakai mesin pencungkil seperti alat cungkil ini, silahkan di klik.
Kemudian, yang kedua ada juga kopra hasil pengasapan atau kopra kering. Kopra hasil penggasapan adalah kopra yang ditumpuk dalam rak-rak pengasapan/pemanasan oleh kayu bakar dan sejenisnya. Yang ketiga adalah kopra hasil pengeringan cahaya matahari. Pada kopra jenis ini untuk pemrosesannya cukup dipanaskan lalu dikeringkan dan hanya mengandalkan terik matahari.
Dilihat dari ketiga jenis kopra yang ada tadi, hanya cara kopra putih yang bisa dianggap lebih cepat menghasilkan perputaran uang, karena hanya dengan cukup mencungkilnya, dikarung, ditimbang, dijual dan dapat uang ?
Kemudian nanti kopra pada hasil pengasapan, bisa dianggap lebih baik kualitasnya dan lebih cepat keringnya sekitar 2-3 hari, hanya memerlukan biaya tambahan bahan bakar untuk mengeringkan kopra, tetapi tempurung kelapa bisa dimanfaatkan.
Kemudian Kopra hasil pengeringan matahari, jenis ini sangat lama menjadi kopra kering, sekitar 7 hari. Pada proses ini sangat mengandalkan mengutamakan cuaca, hasilnya bahkan kadang suka berjamur. Untuk membedakan kualitas kopra dapat dilihat ciri ciri ini, diantaranya kopra yang bagus, cirinya ketika dijatuhkan, biasanya dia memantul, dan kelihatan serat-serat minyaknya.

Kopra Putih

Definisi kopra putih adalah sebuah kelapa yang digunakan sebagai bahan baku yang digunakan untuk pengolahan Pure Coconut Oil (Minyak kelapa murni)yang dibuat dengan proses tanpa campuran bahan kimia untuk minyak makan/goreng sehat, sabun herbal dan produk-produk turunan lainnya.
Kopra putih dirasa memiliki kualitas lebih tinggi dibanding kopra biasa. Untuk ciri ciri fisik kopra putih yang berkualitas antara lain adalah berwarna putih bersih, mulus, bebas jamur, keras dan agak susah dipatahkan. Kandungan airnya berkisar antara 3 – 5%.
Untuk menghasilkan kopra yang baik yang berasal dari daging kelapa segar yang telah cukup tua, maka harus segera diproses langsung begitu kelapa dibelah atau dikupas batoknya dan dilakukan dengan teknik pengeringan yang tepat. Waktu pengeringan kopra dilakukan dengan menggunakan oven tertutup memakai sistem pemanasan tidak langsung pada kisaran suhu 60 – 80o

Teknik Pengolahan Kopra Tradisional

Teknik pengolahan kopra bisa diartikan sebuah proses pengeringan atau penurunan kadar air buah kelapa sampai kadar air yang ditentukan.
Teknologi pengolahan daging buah kelapa yang banyak dilakukan para petani didesa masih menggunakan teknik pengolahan kelapa tradisional. Analisa  biaya dan analisa data hasil penjualan dirasa belum maksimal, hal ini berpengaruh penghasilan analisa ekonomi yang belum memuaskan.
Mengolah kopra secara tradisional merupakan cara pengolahan yang sudah diwarisi dari generasi ke generasi tanpa ada perubahan, baik dalam prosedur pembuatan dan langkah pengerjaan , maupun alat-alatnya.

Ciri Ciri Pengolahan Tradisional Kopra

Cara untuk pengolahan kopra secara tradisional tidak sepenuhnya mendasarkan pada proses yang sebenarnya berlangsung dalam tahap tersebut. Peralatan yang digunakan umumnya tidaklah tepat, atau tidak dapat sepenuhnya mengarahkan proses menuju ke terbentuknya sifat bahan yang dikehendaki konsumen atau pemakai.
Seringnya tingkatan proses yang berlangsung biasanya tidak diperiksa secara kuantitatif.
Kurang mempertimbangkan perencanaan berdasarkan pada prinsip-prinsip
Bahan dasar pengolahan kopra adalah daging buah kelapa. Pada umur 160 hari daging buah (endosperm) mulai terbentuk, pada umur 300 hari mencapai maksimal, dan pada umur 12 bulan buah menjadi masak (berat rata-rata 3 -4 kg).
Komposisi buah kelapa (masak optimal) adalah sabut (35%), tempurung (12%), daging buah (28%), dan air buah (25%). Kadar air buah segar sekitar 50%. Komposisi kopra yang diharapkan (komposisi kopra mutu terbaik) adalah air (6-7%), minyak (63-64%), protein (7-8%), karbohidrat (15%), mineral (2%), dan serat (3 4%).
Daging buah muda dan lewat masak bila diolah menghasilkan kopra dengan mutu dan produksi rendah. Untuk membuat kopra yang bermutu pertama kelapa dicungkil, dibersihkan kemudian dikeringkan. Selanjutnya cara pengeringan pada kopra akan sangat mempengaruhi kualitas kopra.

Kegunaan Kopra Putih

kegunaan kopra putih

Kopra putih mempunyai banyak kegunaanya, dari segi ekonomis maupun kesehatan. Oleh karena itu petani kopra di Indonesia memanfaatkan sumber daya yang ada secara maksimal. Apa saja kegunaan kopra putih itu?

Harga Kopra Putih Jual Stabil dan Cukup Tinggi

Salah satu warga Dusun Muara Desa Sikabaluan Kecamatan Siberut Utara Kabupaten Mentawai, “Untuk harga kopra putih dijual ke Padang dihargai Rp. 14.000 per kilogram hingga Rp. 17.000 per kilogramnya. Untuk menghasilkan satu kilo Kopra Putih membutuhkan 4-5 buah kelapa”.

Sedangkan apabila dijual dalam bentuk butiran kelapa utuh maka hanya laku dijual dengan harga Rp. 2000 saja. Senada dengan Bapak Siere di Mentawai, Bapak Siwi Suwito di Kabupaten Indrahiti Gilir, Provinsi Riau mengatakan bahwa Kopra kelapa di daerahnya jika dijual laku dikisaran harga Rp. 8.500 hingga Rp 13.000 per kilogramnya.

Cara Pembuatan Kopra Putih Cukup Sederhana Namun Tetap Perlu Diperhatikan Prosesnya

Walaupun cara pembuatan cukup panjang, namun bukan halangan untuk petani kopra di Indonesia mengolah kopra kelapa menjadi komoditi yang menguntungkan. Biasanya kopra putih digunakan sebagai bahan baku minyak goreng. Untuk menghasilkan kopra yang bagus dibutuhkan buah kelapa yang berumur sekitar 10 hingga 1 tahun dengan berat sekitar 3 sampai 4 kilogram.

Cara pembuatan Kopra putih mengandalkan energi panas, baik dari energi panas matahari maupun dengan teknologi pemanas, seperti oven kopra putih salah satunya. Dengan teknologi oven kopra putih hasilnya relatif kering dan terbebas dari jamur. Kopra tidak akan menghasilkan bau anyir yang menurunkan kualitas kopra itu sendiri.

Menggunakan teknologi pengovenan lebih menguntungkan karena tidak bergantung dengan kondisi cuaca. Walaupun sedang musim hujan produksi masih bisa dilanjutkan di dalam ruangan.

Dapat Dimanfaatkan Menjadi Minyak Kelapa Berkualitas Tinggi

Saat ini banyak orang membutuhkan minyak kelapa karena lebih sehat. Alasan kesehatan inilah beberapa produk dapat diciptakan dari bahan baku kopra kelapa, diantaranya:

  • Virgin Coconut Oil ( VCO )
  • Minyak goreng
  • Sampo
  • Sabun
  • Pelembab kulit
  • Obat kumur