Cara buat bakso urat. Bakso urat adalah salah satu kreasi bakso sapi yang memiliki tekstur lebih kasar sekaligus lebih gurih. Dibanding bakso sapi yang halus dan mulus, banyak orang lebih memilih bakso urat karena rasanya yang lebih enak. Mau tahu cara membuat bakso sapi urat? Ikuti sampai selesai tulisan ini ya, karena disini akan saya bahasn tips dan cara mudah membuat bakso urat.

Tidak sulit menemukan makanan ini, karena hampir di setiap jalan utama maupun di perkampungan banyak para pedangan bakso. Mulai dari tenda, warung hingga gerobak dorong. Bahkan, bakso juga menjadi menu di restoran atau rumah makan.

Nama bakso urat adalah nama yang diambil dari salah satu bagian sapi yang dijadikan bahan untuk membuat bakso ini. Yeah, jika biasanya bakso menggunakan daging sapi, bakso urat perlu menambahkan urat agar teksturnya lebih kasar.

3 Bagian Sapi yang Biasa Dijadikan Bahan Membuat Bakso

Topside

Topside adalah bagian kaki sapi bagian belakang. Bagian ini bentuknya ramping dan cukup lembut sehingga dalam waktu singkat saja mudah matang ketika diolah. Oleh karenanya, topside sangat cocok untuk bahan baku bakso sapi dan masakan lain karena proses masaknya yang lebih cepat.

Tetelan

Biasanya terdiri dari daging-daging yang melekat pada tulang. Tetelan memiliki serat otot yang kenyal dan bagian inilah yang cocok untuk dijadikan bahan baku bakso urat. Tidak hanya bakso urat, berbagai masakan lain yang sengaja ingin tekstur kenyal sangat cocok menggunakan tetelan.

Bagian Kaki Atas (Shank)

Kaki sapi biasanya terdiri dari daging yang membalut tulang kering. Tulang kering sering direbus untuk menghasilkan kaldu sapi untuk bahan kuah bakso. Di dalamnya, terdapat sumsum yang sangat lezat, sering disebut dengan sengkel.

 

Resep Pertama Cara Buat Bakso Urat Sapi

Bahan – Bahan Resep Bakso urat

  • 100 gram urat sapi, potong kecil-kecil.
  • 1 kg daging sapi segar dan berurat.
  • 50 gram tepung tapioka.
  • 150 gram sagu aren
  • 100 ml air es.
  • 4 sdm bawang goreng.
  • ½ sdt merica bubuk.
  • 4 sdt garam.
  • ½ sdt polypowder
  • Kuah bakso
  • Bihun
  • Mie telor
  • Sawi
  • Tahu
  • Seledri
  • Bawang goreng
  • Saos, sambal dan kecap

Langkah Langkah Resep Bakso Urat

  1. Pukul-pukul daging sapi sebelum digiling agar lebih legit.
  2. Siapkan blender/food processor, giling daging sapi sambil ditambahkan air es sedikit demi sedikit.
  3. Setelah benar-benar halus, tambahkan bumbu-bumbu seperti garam, merica, bawang goreng, sagu aren dan tepung. Tambahkan air es jika dirasa terlalu kering.
  4. Setelah semua adona tercampur rata, tuang ke wadah dan siapkan panci berisi air panas yang sudah mendidih.
  5. Buat bulatan bakso dengan alat atau secara manual dengan tangan. Caranya: ambil adonan dengan tangan kiri sambil diremas agar adonan keluar melalui sela-sela ibu jari dan jari telunjuk. Ambil adonan tersebut dengan sendok makan lalu celupkan ke air panas, maka dengan sendirinya bakso akan terlepas.
  6. Ulangi sampai semua adonan habis dan menjadi bulatan-bulatan bakso urat.
  7. Rebus bakso urat dengan api sedang sampai mengapung.
  8. Siapkan wadah, angkat dan tiriskan.
  9. Bakso urat siap disajikan dengan kuah dan bahan pelengkap lainnya

 

Resep Kedua Cara buat Bakso Urat Sapi

Bahan – Bahan Resep Bakso Urat

  • 500 gr daging sapi (pisahkan urat dan lapisan2 diluar daging yah)
  • Urat sapi secukupnya, gunting2 kasar
  • 1 sdm munjung Bawang merah goreng
  • 2 sdt bawang putih goreng
  • 1/2 sdt baking powder
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 4 sdm munjung tepung sagu
  • 1 bh putih telur
  • 120 gr es batu

Langkah Langkah Resep Bakso Urat

  1. Giling daging sapi sampai halus, masukkan Bawang merah dan Bawang putih goreng, giling lagi sebentar. Tambahkan es batu (baiknya es batu diserut dl) giling lagi. Masukkan baking powder, garam, gula pasir, merica bubuk, dan tepung sagu, giling sebentar lalu masukkan putih telur, giling lg hingga menjadi pasta.
  2. Pindahkan adonan bakso ke wadah lalu masukkan urat sapi yg sudah dipotong2, campur rata. Simpan di freezer 10 menit.
  3. Didihkan air lalu matikan apinya, cetak adonan bakso hingga habis kedalam air panas td, dan masak kembali bakso hingga mengapung. Angkat dan rendam sebentar di air dingin untuk menghentikan pematangan baksonya. Bakso siap disajikan atau disimpan dalam freezer

 

Manfaat Makan Bakso

cara buat bakso urat sapi yang enak

Meningkatkan kecerdasan otak

Bakso mengandung berbagai macam vitamin yang baik bagi kecerdasan otak anda, maka tidak heran jika orang yang sering makan bakso akan memiliki kecerdasan yang baik daripada mereka yang jarang makan bakso. Namun, tetap dengan porsi yang normal tidak berlebihan.

Membantu pembentukan otot dan proses metabolisme tubuh

Protein pada bakso ayam, atau lebih tepatnya asam amino dapat membantu proses pembentukan serta menguatkan otot-otot pada tubuh anda. Apalagi di bagian dada ayam memiliki kandungan protein paling banyak, yaitu sekitar 25 gram. Bakso ayam juga mengandung enzim yang dapat membantu proses metabolisme tubuh anda, agar berjalan dengan baik.

Tumbuh kembang

Bakso mengandung protein hewani yang mana daya cernanya lebih baik jika dibandingkan dengan protein nabati. Seperti yang anda tahu bahwa protein memiliki peran penting dalam tumbuh kembang, meliputi otot, jantung, paru-paru dan kulit.

Mencegah sekaligus mengatasi anemia

Anemia atau kurang darah biasanya dapat terjadi karena tubuh anda kekurangan zat besi, sehingga mengakibatkan tidak terpenuhinya kebutuhan darah dalam tubuh. Kandungan zat besi pada bakso ayam ini dapat mencegah serta mengatasi penyakit anemia. Asal anda tahu, zat besi dalam bakso ayam dinilai lebih baik daripada zat besi yang berasal dari tumbuhan karena mudah dicerna oleh tubuh manusia.

Dapat memperbaiki suasana hati anda

Bakso ternyata juga dapat memperbaiki mood anda. Kok bisa? Di Dalam bakso terdapat zat yang disebut tryptophan, berfungsi untuk meningkatkan produksi serotonin dalam otak anda. hal ini dapat memberikan rasa nyaman dan tenang pada tubuh anda.