Khasiat makan bawang putih mentah bagi masyarakat indonesia adalah tidak lengkap rasanya masakan tanpa bawang putih yang juga dikenal dengan sebutan berambang putih. Bawang putih tidak hanya menambah rasa yang sedap pada makanan, tetapi juga membantu menjaga kesehatan. Simak lah beberapa khasiat makan bawang putih mentah di bawah ini.
Apa Kandungan Zat Gizi Bawang Putih?
Bawang putih adalah umbi-umbian dengan nama latin Allium sativum. Bawang putih ini masih termasuk dengan keluarga tanaman amarilis (Amaryllidaceae), dan berkerabat dengan daun bawang dan bawang merah. Bawang putih adalah umbi siung yang asli budidaya di Asia tengah, tetapi juga bisa tumbuh di italia dan daerah selatan perancis. Dalam satu buah bawang putih biasanya terdapat 1 – 10 siung. Di setiap siungnya itu sendiri memiliki berat sekitar 6 – 8 gram. dan mengandung beberapa manfaat makan bawang putih.
Nilai gizi untuk 100 gram bawang putih:
- 1 gram karbohidrat
- 4 kalori
- 0,2 gram protein
- 0,1 gram serat
- 0,1 miligram mangan
- 0,9 miligram vitamin C
- 5,4 miligram kalsium
- 0,4 mikrogram selenium
- Sederet antioksidan seperti flavonoid, oligosakarida, dan asam amino
Bawang putih juga kaya akan senyawa sulfur aktif seperti alliin, allylpropyl disulfide, diallyl disulfide dan diallyl trisulfide. Ketika bawang putih mentah dikunyah di mulut, zat sulfat ini bereaksi membentuk senyawa yang disebut allicin.
Contoh Khasiat Makan Bawang Putih Mentah
Di bawah ini adalah daftar manfaat kesehatan dari bawang putih menurut penelitian ilmiah.
1. Khasiat Makan Bawang Putih Mentah Dapat Menurunkan Kolesterol
Sebuah studi di International Journal of Medical Science and Public Health (2016) melihat hasil pengobatan kolesterol dengan bawang putih.
Para peneliti telah menemukan bahwa efek ini disebabkan oleh kandungan allicin, yang menghambat enzim yang terlibat dalam produksi kolesterol.
Uniknya, allicin hanya dihasilkan saat bawang putih dicincang, dihaluskan, atau dikunyah.
2. Mengendalikan Tekanan Darah
Sebuah studi di Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences (2013) menyelidiki efek bawang putih pada tekanan darah.
Penelitian telah menunjukkan bahwa makan bawang putih mentah dapat menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik dengan cara yang mirip dengan obat atenolol.
Manfaat ini karena kandungan allicin dan polisulfida yang melebarkan pembuluh darah.
3. Khasiat Makan Bawang Putih Mentah Dapat Menyehatkan jantung
Bawang putih dikenal dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah, serta membantu mencegah penyakit jantung.
Manfaat ini ditunjukkan dengan berkurangnya kadar kalsium dan protein C-reaktif pada pasien.
Kadar kalsium yang tinggi dapat menyebabkan penumpukan plak yang menyumbat arteri. Tingginya kadar protein C-reaktif menunjukkan peradangan yang memicu aterosklerosis.
4. Menurunkan Resiko Kanker
Sebuah studi dalam jurnal Cancer Prevention Research (2015) meninjau efek pencegahan kanker dari bawang putih dan bawang merah dari penelitian sebelumnya, terbukti menurun.
Kanker ini termasuk kanker perut, kanker kerongkongan, kanker pankreas, kanker payudara, dan kanker prostat.
Bawang putih mentah kaya akan sulfur aktif, yang diduga dapat mencegah pembentukan sel kanker dan memperlambat penyebarannya.
5. Menjaga Kesehatan Otak
Fungsi Cerebellum Cerebellum. Sebuah tim peneliti di University of Missouri telah menemukan bahwa FruArg, turunan karbohidrat dari bawang putih, dapat melindungi sel-sel otak dari efek penuaan dan penyakit.
FruArg dapat membantu melawan peradangan dan stres oksidatif. Zat ini juga meregenerasi sel mikroglia tanpa menyebabkan peningkatan kadar oksida nitrat yang menyebabkan peradangan. Sel mikroglia berperan sangat penting dalam menjaga kesehatan sistem saraf otak. Melindungi sel-sel otak mengurangi risiko demensia dan penyakit Alzheimer.
6. Melawan Jerawat
Berbagai penelitian menunjukkan bahwa allicin memiliki sifat antibakteri, antijamur, dan antiseptik yang membantu membunuh bakteri penyebab jerawat. Karena sifat allicin, bawang putih dapat mengurangi jerawat dan mengurangi pembengkakan dan peradangan pada kulit
Vitamin dan mineral lain yang ditemukan dalam bawang putih juga dianggap dapat menghilangkan jerawat. Dimulai dengan Vitamin C, Vitamin B6, Selenium, Tembaga dan Seng untuk membantu mengontrol produksi minyak berlebih.
