olahan dari Tepung tapioka atau ada juga yang menyebutnya tepung kanji, terbuat dari tepung singkong. Tepung tapioka sering digunakan sebagai bahan campuran bakso, sebagai bahan pengikat makanan atau sebagai adonan kue.
Selain itu, tepung tapioka juga bisa digunakan untuk membuat aneka makanan ringan. Ditambah dengan aneka bumbu dan cabai, bisa diolah menjadi cemilan pedas yang gurih dan nikmat. Pecinta pedas wajib banget cobain tepung tapioka pedas ini,, ya.
6 Resep olahan tepung tapioka pedas, praktis, gurih
1. Cilok pedas asam manis
Bahan:
– 200 gr tapioka
– 100 gr terigu
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt bawang putih bubuk
– 150 ml air panas
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali air. Setelah tercampur, tuangkan air panas dan aduk rata dengan sendok.
2. Jika sudah agak hangat, uleni dengan tangan lalu bentuk menjadi bulat atau lonjong. masak hingga empuk, sisihkan.
2. Cimol bojot
Bahan:
– 200 gr tepung tapioka
– 50 gr tepung tapioka
– 50 gr terigu
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 1/4 sdt merica
– 300 ml air
Bahan taburan:
– 5 siung bawang putih, cincang halus, goreng sampai kuning keemasan
– Bubuk cabai
– Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan 200 gr tepung tapioka.
2. Rebus air dan bawang putih. Matikan kompor dan segera tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung. Pisahkan tepung yang terkena air panas di pinggir wadah lalu tuang di atas tepung yang masih kering, sisihkan.
3. Lanjutkan sampai air panas terkuras dan semua tepung ditaburkan secara merata di atasnya. Campur dengan baik. Diamkan hingga tidak terlalu panas, lalu uleni, taburkan sisa tapioka sedikit demi sedikit di atasnya, hingga menjadi adonan yang lembut dan mudah dibentuk.
4. Ambil sedikit adonan dengan spatula atau sendok plastik yang sudah diolesi minyak. Gulung dengan tangan dan segera pindahkan ke wajan berisi minyak dingin.
5. Nyalakan api, goreng cimol dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak saling menempel. Goreng setengah matang saja, tidak perlu diperbesar dan dikeringkan. matikan apinya angkat dan buang.
6. Taburkan bawang goreng dan cabai bubuk di atasnya, aduk.sajikan
3. Cilung
Bahan:
– 4 sdm tepung tapioka
– Air secukupnya
– Garam, penyedap rasa, dan lada secukupnya
– 3/4 gelas air putih
– Telur kocok
– Saus dan bubuk cabai
Cara membuat:
1. Tambahkan tepung, garam, aroma dan merica. Aduk hingga campuran tercampur.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jangan tuang terlalu banyak agar tidak terlalu encer.
3. Panaskan teflon, taruh sesendok sayur di atas teflon panas dan ratakan.
4. Tambahkan 1 sendok makan telur, saus dan bubuk cabai dan tunggu matang. 5. Gulung sisinya dengan tusuk sate, angkat dan sajikan.
4. Cipak koceak
Bahan:
– 250 gr tapioka
– 5 sdm terigu
– Daun bawang secukupnya
– 200 ml air panas
– Sosis secukup, hancurkan
– Daun jeruk secukupnya
– 10 siung bawang putih
Bumbu tabur :
– 1/2 sdt kaldu ayam
– Bubuk cabai
– Minyak bawang putih
Cara membuat:
1. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, pansy dan air panas. untuk bergerak
2. Setelah dingin, ratakan dan isi dengan bubur sosis.
3. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan.
4.Hancurkan daun bawang putih dan jeruk nipis, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Siapkan cipak goreng dalam mangkuk dan taburi bubuk cabai goreng, kaldu ayam, bawang putih dan daun jeruk di atasnya. Aduk dan sajikan.
5. Cilok bumbu kacang pedas
Bahan:
– 10 sdm terigu
– 350 ml air minum
– 2 batang daun bawang iris tipis
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu jamur
– 1/2 sdt lada
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang, cabai merah, kacang tanah, aduk hingga rata.
2. Kemudian tambahkan 400ml air matang, rebus hingga mendidih, lalu masukkan gula merah, garam, gula pasir, kaldu jamur dan kentang.
3. Masak dengan api kecil, lalu tambahkan saus sambal. Masak hingga saus kacang mengeluarkan minyak.
4. Terakhir tambahkan nasi untuk mengentalkannya.
5. Bumbu kacang siap disajikan bersama cilok
6. Resep cilor khas Bandung
Bahan:
– 100 gr tepung terigu
– 100 gr tepung tapioka
– 1 tangkai bawang daun, iris
– Lada bubuk, garam, dan penyedap rasa secukupnya
– 190 ml air panas
– 3 butir telur
– Tusukan sate secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air, sisihkan.
2. Siapkan mangkok, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, merica bubuk, garam dan penyedap rasa. Campur dengan baik. Tuang air panas dan aduk hingga rata dan rata. Bentuk bulat kecil.
3. Siapkan panci kecil, didihkan air, lalu masukkan cilok bulat dan masak hingga mengapung.
4. Angkat silo dan tusuk dengan tusuk sate.
5. Panaskan minyak, kocok telur.
6. Ambil 2 buah dengan tusuk sate, celupkan ke dalam telur dan segera masukkan ke dalam minyak panas. Masukkan telur ke dalam wajan dan aduk hingga telur menempel di seluruh silase.
