Kacang mede balado menjadi salah satu jajanan rumahan yang paling banyak diminati pengunjung. Alasan rasanya enak dan tidak semua orang menyajikan kacang mete adalah karena harganya yang tidak murah.
Kacang ini biasanya disajikan dalam toples dengan rasa gurih atau asin. Anda bisa mencoba resep lain agar ada variasi lain dan tidak bosan dengan menu kacang mete yang monoton.
Resep olahan kacang mede
Kacang mede balado
bahan – bahan:
- 500 gram kacang mede
- 10 buah cabe keriting
- 8 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya
- Daun jeruk potong kecil kecil secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu tuangkan kacang mete mentah dan diamkan selama 10 menit hingga dingin. lalu tambahkan 1 sendok teh garam, campur dengan kacang mete dan diamkan selama 5 menit.
2. Goreng kacang mete dengan minyak panas, tapi hanya dengan api kecil. Setelah selesai, angkat dan sisihkan.
3. Tumbuk halus bawang bombay dan paprika, lalu aduk hingga harum.
4. Tambahkan garam, gula dan air secukupnya. Kemudian masak hingga berubah menjadi karamel.
5. Tambahkan kacang mete yang sudah digoreng sebelumnya dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu karamel.
Kacang mede ala Thailand
Bahan:
– 500 gr kacang mede
– 3 sdm tepung terigu
– 2 sdm tepung beras
– 2 butir telur
– 7 cabe merah keriting
– 4 siung bawang putih
– 2 sdm gula pasir
– 1 sdm garam halus
– 5 helai daun jeruk (iris tipis-tipis)
Caranya membuat:
1. Panggang kacang mete selama 10 menit hingga matang. Keluarkan dan sisihkan.
2. Kemudian kocok telur, cabai dan bawang putih hingga rata.
3. Tempatkan bahan yang sudah dibersihkan dalam wadah. Masukkan tepung terigu, tepung beras, daun jeruk, gula pasir dan garam halus.
4. Campurkan kacang mete dengan bahan yang sudah dicampur sebelumnya.
5. Goreng kacang mete dalam minyak panas
6. Kacang mete ala Thailand siap disajikan.
Kacang mede goreng
Bahan:
– 500 g kacang mede
– 1 sdt garam
– 3 siung bawang putih haluskan
– 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
– 500 ml minya goreng
– air
Cara membuat:
1. Cuci kacang mete dengan air hangat dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tuangkan air rendaman.
2. Cuci dua kali lagi dengan air jernih, tiriskan.
3. Campurkan bawang putih, garam dan kaldu bubuk dengan kacang mete, aduk rata.
4. Jemur kacang mete di bawah sinar matahari selama 20 menit.
5. Panaskan oven terlebih dahulu dan masukkan kacang mete yang sudah dijemur ke dalam oven selama 10-15 menit.
6. Panaskan minyak dengan api kecil sampai panas, lalu masukkan kacang mete yang sudah disangrai.
7. Goreng sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan setelah matang.
Mede cookies
Bahan:
– 100 gr kacang mede panggang/sangrai (haluskan atau potong kecil-kecil)
– 120 ml minyak goreng
– 100 gr gula halus
– 200 gr tepung protein sedang
– garam
Bahan olesan:
1 butir kuning telur
1 sdm minyak goreng
Bahan topping :
– mede panggang/sangrai secukupnya
Cara membuat:
1. Blender kacang mete sampai halus
2. Campur kacang mete, gula halus, tepung terigu dan garam. Aduk hingga merata, lalu tuang minyak dan aduk kembali.
3. Peras adonan sesuai keinginan, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
4. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur dan taburi kacang mete di atasnya.
5. Panggang dengan suhu 140°C selama 25 menit. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.
Kacang mede manis
Bahan:
– 500 gr kacang mede goreng
– 125 gr gula pasir
– 100 ml air
– 100 gr bawang putih goreng
– 20 gr daun jeruk, buang tulang daunnya dan sobek-sobek
– 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 4 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Tambahkan gula dan air. Aduk hingga mengental.
3. Masukkan kacang mete goreng, aduk hingga mulai mengering.
4. Tambahkan bawang putih goreng dan daun jeruk. Aduk terus sampai kering.
5.keluarkan dan dinginkan
Brownies legit kacang mede
Bahan:
– 85 gram mentega
– 340 gram coklat batangan (potong-potong sebesar 3 x 3 cm)
– 25 gram coklat bubuk
– 35 gram tepung maizena
– 125 gram gula pasir
– ½ sendok teh garam
– 2 sendok teh vanilla ekstrak
– 4 butir telur
– 125 gram kacang mede panggang (cincang kasar)
– 200 gram choco chips
Cara membuat:
1. Siapkan oven, panaskan dengan suhu 170°C dan letakkan rak di tengah oven.
2. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 x 10 cm, olesi permukaannya dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. menyisihkan
3. Saring cokelat dan tepung maizena, lalu campurkan ke satu sisi dengan bubuk vanila.
4. Lelehkan coklat dan mentega. Kemudian campurkan coklat leleh dan mentega dengan gula pasir, ekstrak vanili dan garam, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan cokelat ke dalam mangkuk besar dan dinginkan hingga suhu ruang.
6. Tambahkan telur satu per satu dan aduk cepat dan kuat dengan spatula hingga merata.
7. Tuang tepung terigu ke dalam adonan coklat dan aduk rata.
8. Masukkan kacang mete cincang, aduk hingga rata.
9. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaan adonan dengan spatula dan panggang selama 40 menit.
10. Setelah matang kue kacang mete siap dihidangkan.
itulah kacang mete balado yang bisa anda terapkan dirumah, jika anda ingin mengupas mete anda bisa menggunakan alat pengupas mete untuk memudahkan pelepasannya
