Olahan Labu siam santan mengandung banyak nutrisi baik seperti serat, kalsium, karbohidrat, protein, air, kalori dan masih banyak lagi. Labu siam bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi, mengontrol kolesterol, mencegah resiko penyakit jantung dan memperlancar peredaran darah.
Labu siam sangat enak direbus dan digoreng. Tapi Anda juga bisa membuat sayur sop dari labu siam. Jadikan lebih nikmat dan spesial dengan menambahkan kuah santan. Berkreasi juga dengan udang, telur puyuh, petai, tahu atau bahan lainnya.
resep labu siam kuah santan
1. Sayur labu siam ayam santan
Bahan:
– 1 kg ayam (direbus dulu)
– 3 labu siam
– 150 ml santan kental
– Ebi secukupnya
– Cabai rawit
– Cabai merah secukupnya
– Gula jawa secukupnya
– 5 lembar daun salam
– Gula jawa secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, cabai merah cincang dan terasi, aduk hingga harum.
2. Panaskan air hingga mendidih, masukkan bumbu halus yang telah digoreng, campurkan ayam dan tunggu beberapa saat.
3. Masukkan labu siam, mata burung utuh, santan, gula merah dan bumbu halus, aduk agar santan tidak basi.
4. Koreksi rasa, sajikan.
2. Labu siam udang santan
Bahan:
– 2 labu siam (iris memanjang)
– 250 gr udang segar
– 2 lembar daun salam
– Daun bawang secukupnya
– 1 ruas jari lengkuas (geprek)
– 1 bungkus santan
– Air secukupnya
Bumbu:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 butir kemiri
– 1 buah cabai merah atau keriting
– Cabai rawit
– Gula
– Garam
– Kaldu
Cara membuat:
1. Cuci labu siam, uleni dengan garam hingga hancur, lalu cuci dengan air dan tiriskan.
2. Panggang hingga bumbu kering dan bening.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, irisan daun bawang dan lengkuas, lalu masukkan udang dan labu siam.
4. Tuang air dan tambahkan garam, gula, dan kaldu. Rebus dan tuangkan di atas santan
Masak sebentar, siap disajikan.
3. Sayur labu siam kacang santan
Bahan:
– 2 buah labu siam, potong korek api
– 10 buah kacang panjang, potong
– 2 bungkus santan instan
– 2 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, geprek
– 4 cm lengkuas, geprek
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– 1 liter air
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
2. Tambahkan labu siam dan kacang panjang, lalu tambahkan air dan masukkan santan instan, garam dan gula secukupnya, aduk rata.
3. Masak hingga mendidih dan sayuran empuk. Koreksi rasa, siap disajikan dengan lontong.
4. Sayur labu santan tahu
Bahan:
– 1 buah labu siam (potong korek api)
– 2 ekor udang
– 2 kotak tahu sutra (potong kotak)
– 3 lembar daun salam
– 1 ruas jari lengkuas (geprek)
– 65 ml santan kental dan 500 ml air
– 1 sdm gula jawa
– Garam dan kaldu jamur
Cara membuat:
1. Potong-potong labu siam, cuci bersih lalu uleni dengan sedikit garam, cuci dan tiriskan kembali.
2. Buang kotoran dari punggung dan kepala udang lalu cuci bersih. Sangrai sebentar bumbu halus hingga kering, lalu aduk bumbu hingga rata.
3. Rebus bumbu halus hingga kering, masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum. Masukkan labu siam dan tahu goreng, masak sebentar, lalu masukkan santan. Tambahkan gula aren asin dan kaldu jamur, tes rasa.
4. Masak hingga sayuran matang dan labu siam empuk. Taburkan bawang goreng di atasnya setelah matang.
5. Sayur labu siam santan telur rebus
Bahan:
– 1 buah labu siam
– 5 butir telur rebus
– 10 tahu
– 400 ml air
– 1 bungkus santan instan
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 2 ruas jari lengkuas
– Minyak goreng secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Potong labu siam menjadi korek api, uleni dengan garam, cuci bersih, tiriskan.
2. Tahu setengah matang. Goreng atau tidak, terserah Anda. Tapi saya goreng dulu.
3. Campur semua bumbu halus.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan irisan cabe. Sampai harum.
5. Tambahkan labu siam dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.
6. Tambahkan air, gula merah, penyedap rasa dan santan instan. tunggu hingga mendidih
7. Tambahkan tahu dan telur. Biarkan semuanya mendidih dan jus akan menjadi agak kasar.
8. Tambahkan garam, tes rasa. Siap disajikan.
6. Sayur labu siam santan tempe
Bahan:
– 2 buah labu siam, iris memanjang
– 1/2 papan tempe, potong dadu
– 4 butir telur rebus
– 1 bungkus santan kara ukuran kecil
– Garam, merica, penyedap, dan gula putih
Cara membuat:
1. Rebus telur, kupas, sisihkan.
2. Goreng bumbu halus hingga matang dan bersih.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan labu siam. Masak labu siam hingga setengah matang dan empuk.
4. Tambahkan air secukupnya lalu tambahkan garam, merica, penyedap rasa dan gula putih. uji coba
5. Masukkan tempela kemudian santan, aduk hingga santan menyatu dengan kuah.
6. Masukkan telur rebus dan masak hingga semua bahan matang.
7. Sajikan.
itulah olahan labu siam santan, jika anda ingin membuat parutan kelapa bisa menggunakan mesin peras santan untuk memudahkannya
