Resep kerupuk untuk jualan adalah sebuah ide yang direncanakan oleh pedagang dan akan dibuat dan hasilnya akan dijual kepada khalayak umum. Pengertian dari kerupuk sendiri adalah makanan ringan yang biasanya terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan bahan lain seperti udang atau ikan dari Indonesia. Untuk membuat kue kering, adonan dikukus hingga matang, dipotong tipis-tipis dan dijemur, lalu digoreng dengan minyak.
Hidangan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia sebagai lauk makan dan sebagai hidangan peringatan hari kemerdekaan Indonesia. Ada berbagai jenis cookie. Seperti kerupuk beras, kerupuk kulit, kerupuk udang dan kerupuk ikan.
Namun salah satu yang banyak diminati adalah kerupuk ikan. Selain rasanya yang enak, kerupuk ikan juga cocok sebagai cemilan. Dan juga masih banyak lagi aneka kerupuk yang akan dijual. Bagi anda yang ingin mencobanya, kini anda bisa melakukannya sendiri.
Tapi, sebelum dijelaska resep dan juga cara membuatnya Saya akan menjelaskan bahwa proses penggorengannya dilakukan setelah kerupuknya kering, disini kita menggunakan mesin penggoreng hamap atau sering disebut dengan vacuum frying. Jadi setelah kerupuk mentahnya kering kita bisa menggorengnya dengan mesin penggoreng hampa tersebut.
Resep kerupuk untuk jualan dan ada bebrapa resep di antaranya
1. Resep kerupuk untuk jualan, kerupuk bawang khas solo
Bahan :
- 300 gram Nasi Putih Pulen
- Kaldu Bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 5 siung Bawang Putih
Cara membuat kerupuk bawang khas solo :
- Pertama potong bawang putih, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Lalu campurkan bumbu halus ke dalam nasi putih yang sudah mengembang, aduk hingga rata. Lalu kukus kurang lebih 15 menit.
- Setelah 15 menit, keluarkan pasta dari kukusan. Uleni atau uleni adonan hingga kalis selagi adonan masih hangat. dengan menggunakan sarung tangan plastik, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil berdiameter sekitar 3 cm.
- Lalu masukkan adonan ke dalam magic com agar adonan tetap hangat.
- Anda dapat mencetak dengan dua pelat datar. Ambil 1 buah bola adonan, taruh di tengah piring yang dialasi plastik dan diolesi sedikit minyak goreng, tutup kembali adonan dengan penutup plastik dan tekan dengan piring yang lain.
- Ketebalan adonan bisa diatur sesuai selera, bisa juga diencerkan, karena hasil akhirnya akan sangat renyah.
- Kemudian letakkan adonan pipih di atas loyang atau jika tidak ada bisa menggunakan loyang.
- Lalu jemur adonan di bawah terik matahari. Jika cuaca cerah dan hangat bisa dijemur mulai jam 9 pagi, lalu diangkat sekitar jam 3- sore / sampai kering. Setelah kering, hasil akhirnya transparan cerah, seperti warna alami beras.
2. Resep kerupuk ikan
Bahan :
- 400 g daging ikan yang telah dihaluskan (jenis ikan bebas)
- 400 gram tepung tapioka
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam atau jamur secukupnya (opsional)
- 1/4 sdm merica bubuk
- Minyak ntuk goreng kerupuk
Cara membuat kerupuk ikan :
- Pertama, campurkan semua bahan menjadi satu. Rasanya bisa dikoreksi jika kurang pas.
- Kemudian bagi adonan menjadi empat bagian.
- Kemudian kukus adonan tersebut selama 5 menit dengan api sedang. Adonan kerupuk yang sudah jadi terlihat padat dan agak transparan.
- Setelah pasta matang, angkat dan dinginkan.
- Saat kue sudah dingin, potong adonan menjadi irisan setebal 2-3 mm lalu sebarkan di atas loyang datar.
- Lanjutkan langkah pengeringan agar kue mengembang saat dipanggang. Anda bisa memanggang adonan kue di oven dengan suhu 100 derajat selama 1,5 jam. Putar kedua sisi adonan selama 20 menit sekaligus. Jika Anda tidak memiliki oven, gunakan cara tradisional yaitu menjemur kue di bawah sinar matahari selama 1 hari penuh. Namun cara ini sangat bergantung pada cuaca.
- Bentuk setiap potongan adonan menjadi lonjong dengan diameter 5-7 cm.
- Setelah kue keluar dari oven, kipas-kipas sebentar lalu goreng kue dalam wajan dengan minyak panas sampai kue mengembang dan renyah.
- Ingatlah untuk mengurangi kadar minyak dan mengeringkan kue sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
