Cara Membuat Manisan Salak-Anda pasti sudah tidak asing lagikan dengan buah yang satu ini? Buah dengan ciri kulit keras bersisik berwarna coklat kehitaman, itulah sebabnya banyak yang menyebutnya buah cacing atau worm fruit. yup !Buah salak ,buah ini bernama latin Salacca Zalacca , warnanya kekuningan dengan biji berwarna coklat kehitaman.
Buah ini banyak dijumpai di pulau Sumatera dan Jawa. Buah salak memiliki kandungan yang luar biasa dan khasiat yang bermanfaat bagi tubuh. Buah salak mengandung betakaroten yang sangat bermanfaat untuk kesehatan dan sebagai obat mata. Selain itu, buah salak dapat berperan sebagai obat diare. Hal ini karena buah salak mengandung serat yang dapat bermanfaat untuk melancarkan fungsi pencernaan.
Anda mungkin juga suka mengasinkan buah yang tidak diolah terlebih dahulu, jadi Anda tinggal mengupas dan memakannya. Namun saat ini sudah banyak makanan olahan yang terbuat dari buah salak di Indonesia. Mulai dari selai, dodol, sirup, emping dan manisan salak. Jika Anda suka yang manis-manis, Anda bisa mencoba manisan salak. Cara membuat manisan salak sangatlah mudah seperti halnya cara membuat manisan mangga, kelapa parut yang diparut dengan mesin parut kelapa dan juga manisan lainnya. Manisan salak ini bisa bervariasi, bisa manisan basah atau manisan kering.
Ini dia beberapa cara pembuatan manisan salak yang dapat saya bagikan untuk para pembaca , simak baik-baik ya!.
1. Cara membuat manisan salak tanpa pengawet.
Bahan-bahan:
- 5 kg salak
- 1 kg gula pasir
- 5 liter air
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Pertama kupas buah salaki, potong bulat atau sesuai selera. Lalu sisihkan.
- Campurkan air, gula dan garam,lalu rebus sampai mendidih dan gula larut. Sebaiknya gunakan api ukuran kecil agar tidak gosong dan jangan lupa diaduk agar tidak menggumpal.
- Tambahkan salak , lalu, aduk rata dan masak hingga matang.
- Keluarkan dan dinginkan, jika sudah dingin masukkan manisan manisan ke dalam wadah dan simpan di lemari es.
- Manisan Salak Tanpa Pengawet siap dihidangkan.
2. Cara membuat manisan salak kering.
Bahan-bahan:
- 1 kg salak ( masih mengkal)
- 3000 ml air
- 500 gram gula pasir
- 10 gram garam
- 1 gram asam askorbat
- 1 gram natrium biskuit.
Cara membuat:
- Kupas buah salak dan pisahkan daging buah dan bijinya. Kemudian potong daging salak sesuai selera. Sebelum dibersihkan.
- larutkan garam dalam 1 liter air.
- Masukkan daging salak ke dalam air garam dan diamkan semalaman.
- Setelah satu malam cuci bersih daging salak dengan air matang.
- Membuat larutan gula dengan cara mencampurkan gula dan air, didihkan sampai larutan gula mengental.
- Masukkan daging salak dan larutkan gula ke dalam toples. Biarkan selama 7 hari.
- Kemudian larutkan 1 gram asam askorbat dalam satu liter air.
- Rendam daging yang diawetkan selama 7 hari dalam larutan asam askorbat selama 7-15 menit.
- Juga siapkan larutan bisulfat dengan mencampurkan 1 gram natrium bisulfat dan 1 liter air.
- Kemudian jangan lupa masukkan daging salak ke dalam larutan bisulfit selama 15-25 menit.
- Tiriskan ampas salak dan taburi dengan gula. – Manisan buah salak kering siap disantap.
3. Cara membuat manisan buah salak basah.
Bahan-bahan:
- 1 kg salak (yang matang)
- 3000 ml air
- 1/2 kg gula pasir
- 2/3 sdt garam
- 1 gram asam askorbat
Cara membuat:
Pertama, kupas buah salak, pisahkan daging buah dan bijinya. Pastikan daging salak benar-benar bersih dan potong daging salak menjadi beberapa bagian. – Rendam daging salak dalam air asin selama 1 malam.
– Setelah direndam semalaman, cuci daging salak dengan air panas, bilas hingga bersih dan tiriskan.
– Tambahkan air ke dalam panci dan gula. Rebus air dan gula hingga mengental
– Lalu tuang air gula ke dalam toples kaca berisi garam. Kemudian diamkan selama 7 hari.
– Kemudian siapkan larutan askorbat dengan melarutkan 1 gram asam askorbat dalam 1 liter air.
– Rendam manisan salak dalam larutan asam askorbat selama 7-15 menit.
– Kemudian masukkan ke dalam wadah. Agar manisan salak lebih awet, masukkan ke dalam kulkas.
– Manisan salak basah siap disajikan.
Itu dia sedikit ulasan yang bisa saya berikan kepada para pembaca, semoga ulasan ini dapat membantu, sekian dan terima kasih!
