Apakah kalian sudah mengenal beberapa ukuran giling kopi sebelumnya? Nah kali ini kita akan membahas seputar mengenal beberapa ukuran giling kopi.
Sering ada pertanyaannya “Kenapa sih harus menggiling biji kopi sesaat sebelum menyeduh?” hal ini sangat sering ditanyakan. Jelas hal ini sangat perlu dilakukan, Kesegaran serta rasa dan aroma kopi yang dimaksud dapat dipahami dengan menyeruput secangkir kopi sesaat sebelum melakukan aktifitas.
Berapakah ukuran giling kopi yang dibutuhkan? Secara umum, yang kalian perlukan untuk membuat secangkir kopi hanyalah kepadatan partikel dari secangkir kopi yang dibuat menggunakan metode yang dimaksudkan.
Menurut temuan awal, ketika skala giling kopiny meningkat, maka semakin banyak pula partikel-partikel yang akan terekspos dan menurut teori akan menyebabkan semakin banyaknya terekstraksi pada kopi akibat meningkatnya intensitas udara yang bersirkulasi.
Hal ini berdampak pada rasa kopi yang lebih kuat dan pekat. Demikian pula, ketika skala giling di kedai meningkat, jumlah kopi yang bergerak tidak menentu meningkat karena meningkatnya intensitas udara yang dihembuskan ke partikel individu di kedai.
Mengenal Beberapa Ukuran Giling Kopi
Perbedaan ukuran giling pada kopi sangat berpengaruh terhadap rasa kopi yang disajikan. Sebelum menentukan ukuran giling kopi terbaik sesuai dengan metode yang akan kalian gunakan, perlu diperhatikan panduannya.
Coarse atau Kasar
Berbeda dengan proses giling yang lebih halus, giling kopi kasar merupakan proses yang digunakan pada biji kopi yang menghasilkan butiran kopi yang lebih besar dan lebih bergerigi. Dalam konteks ini, “kasar” mengacu pada tingkat kehalusan atau kasarannya dari hasil gilingan.
Saat menggunakan metode tertentu, seperti French press atau cold brew, biasanya digunakan biji kopi berukuran besar karena memungkinkan ekstraksi rasa yang lebih intens dan waktu yang lebih lama bagi udara untuk berinteraksi dengan kopi.
Hasil akhirnya adalah kopi dengan rasa yang lebih ringing dan tingkat kefir yang lebih tinggi dibandingkan dengan gilingan yang lebih halus.
Medium atau Ukuran Sedang
Giling kopi medium adalah suatu proses yang digunakan oleh kedai kopi untuk memproduksi kopi dengan ukuran antara giling kasar dan giling halus. Dalam konteks ini yang dimaksud dengan “sedang” adalah ambang batas kehalusan atau kisaran hasil gilingan.
Filter kopi berukuran sedang sering digunakan dengan berbagai teknik penyeduhan, termasuk pour over, AeroPress, dan pembuat kopi tetes.
Manfaat menggunakan penyaring kopi berukuran sedang adalah menciptakan keseimbangan antara bubuk kopi kasar dan halus, sehingga menghasilkan kopi dengan rasa yang enak dan jumlah keasaman dan halus yang tepat sehingga memungkinkan terjadinya air berinteraksi kopi dengan baik.
Pilihan yang paling populer adalah ukuan gilingan kopi karena cocok untuk berbagai metode penyiapan kopi dan menawarkan fleksibilitas dalam menciptakan profil rasa yang khas tergantung pada preferensi individu.
Fine atau Halus
Giling kopi fine adalah suatu prosedur yang digunakan oleh kedai kopi untuk menghasilkan kopi dengan bentuk yang halus. Dalam konteks ini, “baik” mengacu pada tingkat halus atau kebermaknaan hasil gilingan.
Gilingan kopi fine digunakan untuk proses yang memerlukan penggilingan yang sangat andal, seperti espresso. Pembuat kopi yang sangat halus ini memungkinkan udara berinteraksi dengan kopi secara efisien dan cepat selama proses ekstraksi espresso yang cepat.
Hasil akhirnya adalah secangkir espresso yang beraroma, aromatik, dan berbusa dengan crema yang kental. Penting untuk disampaikan bahwa penggilingan kopi halus harus sangat konsisten pada butirannya agar ekstraksi dapat berjalan dengan sukses.
Kesalahan pada area gilingan dapat mengganggu kualitas rasa dan hasil akhir mesin espresso atau metode lain yang memerlukan gilingan halus.
Very Fine
Giling khusus ini cocok untuk teknik penyeduhan kopi Ibrik atau Turki. Gilingan jenis ini mirip dengan tepung atau serbuk. Tidak semua kopi bisa dibuat dengan cara yang sama, jadi ini semua tergantung pada jenis penggiling (penggiling) yang kalian gunakan.
Biji kopi dengan profil sangria gelap atau dark roast biasanya berubah menjadi lebih rapuh dan mudah digiling, oleh karena itu kami menyarankan untuk mengubah skala penggilingan menjadi kasar (kasar).
Untuk menjaga kualitas kopi, sebaiknya gunakan penyepuh kopi medium, fine, atau bahkan sangat halus dengan profil kopi sangrai medium atau dark.
Kesimpulan Mengenal Beberapa Ukuran Giling Kopi
Sebelum malakukan proses giling kopi, hal yang harus kalian ketahui adalah ukuran-ukuran yang cocok untuk kopi jenis apa yang ingin kalian gunakan.
Ukuran giling pada kopi sangat berpengaruh terhadap rasa kopi yang disajikan. Sebelum menentukan ukuran giling kopi terbaik sesuai dengan metode yang akan kalian gunakan, perlu diperhatikan panduannya.
Arti penting kopi giling ukuran adalah mempunyai dampak yang signifikan terhadap proses pembuatan kopi. Ukuran giling kopi berpotensi meningkatkan aftertaste kopi.
Dalam proses ini, giling kopi yang sesuai akan memastikan proses raksi kopi berjalan lancar sehingga menghasilkan cita rasa yang diinginkan. Ekstraksi berlebihan atau ekstraksi kurang, yang dapat menghasilkan rasa asam atau asam, dapat diatasi dengan gilingan kopi kasar atau halus.
Oleh karena itu, memahami dan menerapkan ukuran giling kopi adalah kunci untuk mencapai cita rasa kopi yang sempurna sesuai dengan preferensi individu.
baca juga
bisnis cafe sederhana yang tidak memerlukan modal yang banyak
