Cara membuat es dawet ayu yang cukup mudah dan dapat dibuat dirumah. Dawet merupakan minuman yang berawal dari Jawa. Minuman ini memiliki cita rasa yang manis dan lezat, dengan kombinasi santan dan gula merah cair.

Istlah dawet ayu ini berasal dari Bajanegara, karena ada pedangang dawet yang cantik, maka es dawet ayu ini mempunyai arti, dawet dibuat dan dijual oleh perepuan yang cantik. Minuman dawet tersebut dangat populer dan dapat dibuat sendiri di rumah.

Es dawet mempunyai bahan utama cendol yang terbuat dari tepung beras, sebagai bahan utamanya. Sementara itu, di Jawa Barat, es dawet ini dikenal sebagai es cendol. Berikut cara membuat es dawet ayu yang enak, lezat, dan manis mudah dibuat.

Cara Membuat Es Dawet Ayu

Resep Dawet Ayu

  • 125 gram tepung beras
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 600 ml air mendidih
  • 2 sdt pasta pandan
  • 1 sdt garam
  • 50 ml santan cair

Bahan Syrup gula:

  • 500 ml air
  • 300 gram gula merah
  • 300 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan

Bahan santan:

  • 500 ml santan
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung beras, tepung tapiokan dan aduk rata. Masukkan santan, pasta pandan, dan aduk rata kembali. Ambil air panas dan maukkan kedalam tepung tersebut, kemudian aduk diatas api.
  2. Aduk terus sampai adonana berwarna sedikit bening, selanjutnya matikan api. Kemudian masukkan salam plastic segitiga.
  3. Siapkan es batu dan air dingin dalam tempat. Ambil adonan cendol, potong ujung plastic.kemudia tekan perlahan dan jatuhkan ke dalam tempat yang berisi es batu dan air dingin tersebut. Teruskan sampai adonan habis. Lebih lengkapnya dapat anda baca di Mesin parut kelapa
  4. Berikutnya buatlah santan dengan cara masak semua bahan santan sampai mendidih.
  5. Kemudian buat sirup dengan didihkan air gula meran, gula pasir, daun pandan, dan garam masak sampai gula larut, dinginkan dan saring gula tersebut.
  6. Terakhir siapkan tempat, sajikan dengan memaukkan cendol, masukkan sirup gula sesuai selera anda, siram dengan santan. Sajikan dengan es batu.

Resep Dawet Nangka

Bahan:

  • 4 sdm tepung terigu
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 2 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • Secukupnya pasta pandan
  • 350 ml air
  • 800 ml air es
  • Saus gula merah
  • 50 gr gula merah
  • 100 ml air

Bahan santan:

  • 250 ml santan
  • 2 Lembar daun pandan
  • Sejumput garam

Topping:

  • Nangka (potong dadu)
  • Secukupnya es batu

Cara membuat:

  1. Pertama campurkan tepung terigu, tepung tapioca, gula gara, pasta pandan dan 350 ml air. Aduk rata sampai tidak bergerindil, masak dengan api kecil sampai matang dan mengental.
  2. Kemudian siapkan air es cetak adonan dawet selagi panas.
  3. Rebus santan sambil memasukkan daun pandan dan garam. Dan dapat juga anda baca di Mesin parut kelapa
  4. Buat saus gula merah dengan masukkan semua bahan, rebus sampai meleleh dan mengental.
  5. Berikunya pootong dadu buah nangka.
  6. Terakhir sajikan es dawet nangka dengan es batu.

Resep Dawet Hijau

Bahan:

  • 500 ml air
  • 60 gr tepung beras
  • 40 gr tepung tapioka
  • 1 sdt pasta pandan
  • Pewarna hijau
  • Garam
  • 150 ml santan kental
  • 500 ml air
  • 2 daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 250 gr gula merah
  • 250 ml air
  • 2 daun pandan

Cara membuat:

  1. Pertama, campur 500ml air dengan 1 sedikit pasta pandan dan 3-4 tetes pewarna hijau.
  2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, agar-agar, dan garam.
  3. Kemudian aduk sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Selanjutnya masak diatas api kompor sampai meletup dan mengental. Pastikan sering mengaduk sampai matang.
  4. Cetak adonan dengan piping bag atau cetakan. Letakan mangkok yang berisi air es, agar dawet tidak menggumpal setelah dicetak.
  5. Di tempat lain, masukan santan, air, garam dan daun pandan. Kemudian masak santan sampai mendidih.
  6. Selanjutnya, bikin campuran gula merah dengan mencampur gula merah, air, dan daun pandan. Masak sampai mendidih dan saring.
  7. Terakhir sajikan dengan masukan gula merah, dawet kemudian kuah santan. Nikmati dengan es batu.