Resep Coto Makassar Anti Gagal – Coto Makasar merupakan salah satu makanan khas dari kota Makassar yang terkenal gurih sekaligus lezatnya. Soalnya coto ini mempunyai kuah yang lebih kental karena ada air beras (cucian beras) dan bubuk kacang tanah yang membuat kuah ini gurih dan lezat.
Coto Makassar ini isinya adalah daging sapi dan jerohannya yang direbus lama agar teksturnya lembut dan empuk. Rahasia agar dagingnya ini tidak amis terutama untuk jerohannya adalah menambahkan air cucian beras tadi.
Dan biasanya coto ini dilengkapi dengan buras, lontong atau ketupat, irisan jeruk nipis dan sambal tauco. Kebayang seger dan nikmat kan? Berikut cara membuat resep coto makassar anti gagal.!
Resep Coto Makassar Anti Gagal
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 200 gram jantung sapi
- 5 lembar daun salam yang masih segar
- 300 gram hati sapi
- 500 gram babat
- 300 gram kacang tanah goreng halus
- 5 batang serai
- 4 ruas lengkuas
- 5 cm jahe, haluskan
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Yang Dihaluskan:
- 10 siung bawang putih
- Bawang merah 15 siung
- 3 buah kemiri yang disangrai
- 1 sdt jintan
- Ketumbar sangrai 1 sdm
- 1 sdt butir merica
- Garam secukupnya saja
Bahan Pelengkap:
- Daun bawang iris
- Bawang merah goreng (lumat sebentar dengan garam biar renyah dan tidak cepat gosong)
- Irisan seledri
Bahan Sambal Tauco (Dihaluskan)
- 100 gram tauco manis
- 5 siung bawang Tumis semuputih
- 10 buah cabai merah keriting yang direbus sebentar
- Garam dan gula secukupnya
- 10 siung bawang merah
- Tumis semua bahan yang dihaluskan sampai matang
Cara Membuat Resep Coto Makassar Anti Gagal:
- Rebus daging sapi dan jerohan dengan air cucian beras (cucian yang ke 3) sampai empuk menggunakan api kecil.
- Masukan lengkuas, serai yang sudah dihaluskan, daun salam dan jahe .
- Setelah daging dan jerohannya empuk, segera angkat dan potong-potong sesuai selera. *Sisihkan dulu ya buibu.
- Panaskan wajan lalu masukan minyak goreng untuk menumis menggunakan api sedang.
- Masukan bumbu yang dihaluskan tadi lalu tumis sampai aromanya mulai keluar.
- Setelah itu masukan ke dalam panci berisi air rebusan daging sapi dan jerohan tadi. Kalau buibu tidak suka bumbunya ditumis, bisa kok langsung masukan ke dalam panci yang digunakan untuk merebus daging sapi dan jerohan.
- Rebus sampai mendidih jangan lupa untuk menggunakan api kecil, lalu tumis semua bahan bumbu yang dihaluskan hingga harum,
- Kemudian angkat dan masukkan ke dalam air rebusan daging tadi, serta masukan kacang goreng yang sudah dihaluskan tadi. Tunggu sampai mendidih ya buibu lalu masukan garam dan gula.
- Kalau rasanya sudah pas, matikan api.
Adapun Juga Resep Lain Dari Resep Coto Makassar Anti Gagal Yaitu : Nikmatnya Cara Membuat Coto Makassar Asli Bersama Keluarga.
Tips :
Untuk penyajiannya, masukan potongan daging dan jerohan tadi ke dalam mangkuk, tuangi dengan kaldu sesuai selera setelah itu taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng diatasnya.
Coto Makassar ini khasnya memang dimakan bersama buras, tapi kalau buibu tidak ada buras, bisa pakai ketupat, lontong ataupun nasi. Lalu ditambah sambal tauco dan peresan air jeruk nipis deh, segar dan mantab rasanya.
Untuk manfaatnya sendiri yaitu dari jeroan dan daging sapinya banyak sekali mengandung nutrisi dari muali protein,kalsium zat besi kalium dam masih banyak lagi kandungan di dalamnya.
Ringkasan Gizi Coto Makasar Satu Porsi
- Kalori : 289
- Lemak : 15,25 gr
- Karbohidrat : 12,92 gr
- Protein : 25,4 g
Ukuran Porsi Yang umum
- 100 gram kalorinya 120
- Dalam 1 Mangkok kalorinya 289
- 1 Porsi 241 gram 289
Nah itu dia penjelasan singkat tentang resep coto makassar anti gagal, sekarang anda bisa mencobanya sendiri di rumah dan tidak perlu repot-repot pergi jauh ke Makassar. Selamat mencoba dan menikmati kereasi masakan sendiri ya…!!
