Ingin resep kekinian dengan bahan dasar jagung? maka kalian berada dalam artikel yang tepat, berikut ini resep kekinian dari jagung!
Pengertian Jagung
Jagung (Zea mays ssp. mays) merupakan salah satu tanaman pangan dengan menghasilkan karbohidrat yang paling penting di seluruh dunia, selain gandum dan padi. Untuk masyarakat di daerah Amerika Tengah dan Selatan, bulir jagung merupakan bahan pangan pokok, sebagaimana untuk sebagian masyarakat di negara Afrika dan beberapa daerah yang ada di Indonesia. Pada saat sekarang ini, jagung juga telah dijadikan sebagai komponen penting untuk makanan ternak. Pemakaian yang lainnya adalah menjadi sumber minyak pangan dan bahan dasar dalam pembuatan tepung maizena. Beraneka macam produk turunan hasil jagung dijadikan sebagai bahan baku beraneka macam produk industri farmasi, kosmetika, serta kimia.
Resep Kekinian Dari Jagung
1. Jasuke Mozarella
Siapa yang tidak mengenal jagung susu keju atau biasa disebut jasuke? Makanan yang satu ini memang banyak sekali yang menjualnya di daerah pinggir jalan. Dibanding membelinya, mending kalian membuatnya sendiri di rumah, karena cara dalam proses pembuatannya sangat mudah.
Bahan Bahan
- 5 jagung manis yang sebelumnya sudah dipippil
- sekotak keju mozarella
- keju cheddar juga sebanyak 1 kotak
- susu kental manis dengan jumlah 1 sachet
Cara Membuat
- Jagung manis yang sebelumnya sudah dipipil kemudian kalian rebus.
- Sesudah menjadi matang masukkan ke dalam sebuah mangkuk, selanjutnya letakkan juga potongan keju mozarella yang telah disiapkan.
- Letakkan ke dalam sebuah panci kemudian kukus dalam waktu lima menit.
- Setelah menjadi matang, tambahkan parutan keju cheddar dan campurkan susu kental manis sesuai dengan selera kalian.
2. Puding Jagung Sederhana
Untuk kalian yang menyukai rasa manis, tentu kudapan yang satu ini akan dijadikan sebagai makanan favorit. Campuran antara rasa manis sert gurih dijamin akan membuat lidahmu termanjakan.
Bahan Bahan
- susu cair UHT sebanyak 800 ml
- gula pasir atau disebut juga gula halus 100 gram
- tepung maizena sebanyak 50 gram
- agar-agar berbentuk bubuk sebanyak 2 bungkus
- jagung manis pipil sejumlah 300 gram (cincang secara kasar)
- air mineral dengan jumlah 100 ml
Cara Membuat
- Panaskan 100 ml air hingga mendidih, letakkan jagung yang telah dicincang dengan kasar, aduk secara merata, lalu kecilkan api.
- Letakkan gula sambil terus diaduk, kemudian tuangkan susu cair sedikit demi sampai menjadi habis (sisakan sedikit susu cair untuk diaduk bersama dengan agar-agar dan tepung maizena agar tidak menjadi menggumpal).
- Tuangkan agar-agar yang telah dilarutkan sebelumnya ke dalam cairan susu tadi kemudian aduk terus sampai mendidih.
- Setelah berubah menjadi mendidih, masukkan ke dalam loyang kemudian dinginkan. Puding siap untuk dimakan.
3. Corn Dog Mozarella
Ini dia yang belakangan sedang trend di kota-kota besar yang ada di Indonesia. Selain mudah untuk membuatnya, corn dog mozarella memiliki rasa yang juga membuat ketagihan!
Bahan Bahan
- biji jagung yang telah menjadi kering
- mozzarella sebanyak 250 gram
- tepung terigu sejumlah 200 gram
- baking powder secukupnya, yaitu 2 sendok teh
- gula pasir atau gula halus dengan jumlah sebanyak 1 sendok makan
- garam sedikit saja yaitu sebanyak 1/2 sendok teh
- lada bubuk sebanyak 1/2 sendok teh
- telur sejumlah 1 butir
- susu cair full cream sebanyak 200 ml
- minyak nabati atau minyak goreng
- tepung roti atau tepung panir
- tusuk yang digunakan untuk sate
Cara Membuat
- Blender secara kasar biji jagung yang telah kering, ayak sampai menjadi halus. Hasil ayakan ini disebut juga dengan corn meal.
- Potong keju mozzarella dengan berbentuk balok. Masing-masing tusuk dengan menggunakan tusuk sate.
- Siapkan wadah untuk digunakan sebagai tempat tepung terigu. Masukkan keju mozzarella yang telah ditusuk ke dalam tepung terigu.
- Simpan keju mozzarella yang telah dibalut dengan tepung itu ke dalam kulkas supaya tidak menjadi leleh.
- kombinasikan tepung terigu bersama dengan corn meal, gula pasir, garam, dan lada. Aduk sampai menjadi rata.
- Pecahkan telur ke dalam campuran adonan yang telah dibuat tersebut. Maukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi kental.
- Dinginkan adonan ke dalam kulkas dalam waktu 15 menit.
- Sesudah 15 menit, keluarkan adonan dan keju mozarella yang telah didinginkan dari kulkas. Masukkan mozarella yang telah ditusuk ke dalam adonan sampai terbalut sepenuhnya.
- Letakkan mozarella yang telah dibalut dengan adonan ke tepung roti sampai tertutup penuh semua permukaannya.
- Panaskan minyak goreng atau minyak nabati ke dalam wajan. Goreng corn dog mozarella yang telah terbalut dengan tepung ke dalam minyak panas sampai berubah warna menjadi kecokelatan. Sesudah menjadi matang, tiriskan, kemudian siapkan dalam piring saji.
4. Risol Jagung
Apabila kalian biasa menjumpai risol jagung pada pasar tradisional, kali ini tidak ada salahnya kalian mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.
Bahan Bahan
- roti tawar sebanyak 10 buah
- jagung manis dengan jumlah 3 biuah
- keju parut sebanyak 3 gram
- bawang bombay 1 siung
- bawang putih dengan banyak 3 siung
- merica sejumlah 1 sendok teh
- garam 1/2 sendok teh
- gula pasir sebanyak 1/2 sendok teh
- telur yang telah dikocok sebanyak 2 butir
- tepung terigu 1 sendok makan
- tepung roti atau tepung panir 50 gram
- mayonaise sebanyak 3 sendok makan
Cara Membuat
- Serut jagung manis, kemudian kukus dengan menggunakan sebuah mangkuk plastik.
- Siapkan roti tawar. Isi roti tawar bersama dengan jagung manis yang telah diberi keju serta mayonaise.
- Setelah itu, kocok telur untuk digunakan menjadi perekat.
- Lipat kemudian lumuri dengan menggunakan tepung terigu yang telah dicampur dengan air.
- Lumuri bersama dengan tepung panir atau tepung roti.
- Goreng sampai menjadi matang dan risol jagung siap untuk disajikan.
5. Jagung Bakar Keju Dan Lemon Yang Berasal Dari Negara Meksiko
Nah, untuk malam tahun baru kali ini kalian dapat mencoba membuat jagung bakar namun dengan resep yang antimainstream. Namanya adalah jagung bakar keju dan lemon. Resep yang satu ini berasal dari Meksiko, namun bahan-bahannya tetap dapat dengan mudah untuk dijumpai di sekitar kita.
Bahan Bahan
- 8 buah jagung kemudian kupas kulitnya
- minyak zaitun sebanyak 1 sendok makan
- garam kosher seperlunya saja
- 1/2 cangkir keju yang sebelumnya telah dihancurkan
- bubuk cabai seperlunya (level disesuaikan dengan selera)
- jeruk nipis atau jeruk lemon sebanyak 2 buah
Cara Membuat
- Siapkan panggangan dengan menggunakan suhu panas sedang sampai ke tinggi.
- Olesi jagung dengan menggunakan minyak kemudian taburi dengan memakai garam sebanyak 1/2 sendok teh.
- Bakar jagung serta usahakan untuk sering diputar, hingga menjadi lunak dan hangus, kurang lebih dalam waktu 5 sampai 7 menit.
- Taburkan jagung dengan menggunakan keju serta cabai rawit.
- Sajikan bersama dengan irisan jeruk nipis.
