Beras ketan banyak kita temui sebagai bahan pokok kue atau jajanan pasar nusantara. Rasanya yang pulen serta legit sangat cocok untuk lidah orang Indonesia. Apalagi ia juga sangat pas dipadukan dengan aneka topping serta isian. Salah satunya adalah ketan yang dikombinasikan dengan serundeng gurih dan manis
Jajanan dari ketan ini rasanya pulen gurih dengan serundeng yang pedas. Cukup mengenyangkan untuk camilan ngopi saat pagi atau sore hari. Ketan atau beras ketan sangat enak diolah jadi beragam jajanan. Selain gemblong juga enak dijadikan ketan unti atau ketan serundeng. Meskipun sederhana gurih pedasnya bikin nagih.
Umumnya ketan serundeng ini disajikan sebagai menu sarapan bersama kopi sebab ketan cukup mengenyangkan. Namun enak juga jadi camilan sore sebagai teman ngeteh atau ngopi.
Beras ketan sering kali diolah menjadi mango sticky rice ataupun dibuat menjadi ketan bubuk. Jika anda mempunyai stok beras ketan di rumah, anda dapat mencoba membuatnya menjadi ketan serundeng kelapa
Jajajan serundeng kelapa ini menggabungkan rasa gurih dari ketan dan manis dari serundeng. Tentu pas banget dijadikan jajanan pengganjal perut.
Untuk membuat ketan serundeng ini wajib memilih beras ketan yang bagus kualitasnya. Supaya rasanya pulen legit. Sementara buat meracik serundengnya kamu dapat melihat bahan serta cara membuatnya di resep berikut ini.
Baca juga: Bisnis Serundeng Kelapa
Total Waktu Penyajian : 90 Menit
Untuk Penyajian : 12 Porsi
Judul Resep : Ketan Serundeng Gurih Pedas
Kategori : jajanan
Masakan : ketan
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 60 Menit
Total Durasi : 90 Menit
Bahan – bahan yang dibutuhkan:
- beras ketan 1 kg.
- Garam 1 sendok t
- daun pandan 3 lembar, ikat.
- air panas 500 ml.
- Garam 1 sendok teh
Serundeng:
- kelapa sedang 200 gram, kupas, parut. Dapat menggunakan mesin parut kelapa
- minyak goring 4 sendok m
- daun salam 2 lembar.
- daun jeruk 3 lembar.
- Serai 2 batang, memarkan.
Bumbu Halus:
- bawang merah 7
- bawang putih 3 siung.
- cabe merah keriting 2 buah.
- Kunyit 1 cm.
- merica butiran 1/2 sendok t
- jintan 1/4 sendok t
- Lengkuas 2 iris tipis.
- Garam 2 sendok t
- gula pasir 1 sendok t
Cara Membuat Ketan Serundeng Gurih Pedas:
- Cuci bersih ketan, rendam air dingin selama 1 sampai 2 jam. Angkat lalu
- Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat, dan pindahkan ke wadah.
- Tambahkan air panas bertahap sembari aduk rata sampai air terhisap beras. Tambahkan daun pandan serta Aduk sampai rata serta diamkan sampai air menyerap ke ketan.
- Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit sampai Angkat,lalu aduk – aduk sampai ketan menjadi hangat.
- Serundeng: Sangrai kelapa parut dalam wajan sembari aduk-aduk sampai kering serta warnanya kecokelatan. Angkat serta
- Tumis Bumbu Halus sampai harum serta
- Masukkan daun jeruk, daun salam serta serai, aduk sampai Masak sampai bumbu benar -benar matang.
- Masukkan kelapa sangrai, aduk sampai tercampur rata serta kering kemudian
Penyajian: Bentuk ketan menjadi bola – bola atau bentuk segi empat sesuai keinginan.
Taburi atau balut dengan serundeng berbumbu. Kemudian Sajikan.
Tips membuat ketan serundeng gurih pedas:
- Untuk camilan ketan serundeng ini lebih baik pilih beras ketan murni yang tidak dicampur dengan beras. Atau manfaatkan beras ketan Thailand.
- Rendam beras ketan selama 1 sampai 3 jam sebelum dikukus supaya rasannya lembut pulen.
- Pakailah api kecil saat menyangrai kelapa parut serta pastikan benar – benar garing atau kering sebelum ditambah dengan bumbunya.
