cara membuat capcay goreng tidak hanya segar dan enak, tetapi juga bergizi dan sehat karena mengandung banyak sayuran seperti brokoli, sawi, kembang kol, kubis dan banyak lagi. Selain itu, ada bahan pelengkap lainnya seperti bakso, ayam atau udang.
Tak heran jika kapcay goreng ini menjadi menu populer di restoran maupun di rumah. Untuk menikmati kapcay goreng yang enak, Anda tidak harus membelinya di restoran karena cukup mudah membuat kapcay sendiri di rumah.
Selain menghemat biaya, membuat kapkai goreng sendiri di rumah juga jauh lebih sehat karena dijamin kemurniannya. Dengan porsi besar, menu ini bisa dinikmati sebagai santapan keluarga untuk makan siang atau makan malam.
Resep capcay goreng, gurih dan enak
1. Capcay goreng
Bahan:
– 1 ons fillet dada ayam, iris
– 1 ons udang sedang, bersihkan
– 1 buah kembang kol
– 2 buah wortel, iris serong
– Jagung muda secukupnya, iris serong
– Kol secukupnya
Pelengkap (bebas, sesuai selera):
– 5 bakso sapi, belah jadi 4
– Kekian secukupnya
Bumbu:
– 3 bawang putih geprek
– 1 bawang prei, iris serong
– 1 sdm Kecap asin
– 1 sdm Kecap raja rasa
– 1 sdt Kecap ikan
– Garam, penyedap, merica
Cara membuat:
1. Masak 1/2 wortel dan kol yang sudah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, masukkan ayam dan udang, aduk kembali.
3. Lalu masukkan Angciu, lalu kecap dan bumbu halus, aduk rata, tuang air.
4. Masukkan semua sayuran, campur dan sesuaikan rasanya.
5. Masukkan bakso dan cake, kentalkan dengan tapioka, angkat.
2. Capcay goreng nyemek
Bahan:
– 1/4 udang
– 1/2 bunga kol putih
– 1/2 sawi putih besar
– 1 ikat sawi hijau
– 1 butir telur
– 1 sdm saus tiram
– 3 saus tomat
– 2 saus cabai
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt kecap manis
Bumbu halus:
– 1 siung bawang merah
– 3 bawang putih
– 2 kemiri sangrai
– Garam, lada, gula
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur, aduk rata dan masak sebentar.
2. Masukkan udang, masak sebentar. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap manis, masak sebentar.
3. Tambahkan segelas air dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan sayuran, masak hingga air menyusut. Cicipi dan sajikan.
3. Capcay goreng rumahan
Bahan:
– Wortel
– Kol
– Kembang kol
– Sawi hijau
– Buncis
– Jamur kancing
– Jamur kuping
– Daging dada ayam fillet
– Bakso
– Larutan maizena
– Minyak sayur
Bumbu:
– 2 siung bawang putih, cincang
– Saus tiram
– Kecap asin
– Kecap ikan
– Minyak wijen
– Garam
– Lada bubuk
Cara membuat:
1. Goreng bawang putih dengan minyak secukupnya hingga harum.
2. Tambahkan daging ayam. Masak hingga berubah warna.
3. Masukkan sayuran dan bumbu kecuali larutan tepung maizena dan minyak wijen. Tambahkan air secukupnya.
4. Masak hingga mendidih dan sayuran matang. Tambahkan larutan maizena. Masak lagi hingga meletup.
5. Tambahkan minyak wijen. Campur dengan baik.sajikan
4. Capcay goreng tofu
Bahan:
– 3 buah wortel iris tipis
– Pakcoy
– Tofu (dipotong potong, dilumuri maizena baru digoreng terpisah)
– Ayam fillet
– 1 batang daun bawang
– 2 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1/2 bawang bombai
– 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
– Lada bubuk
– Kaldu jamur
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, daun bawang dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan goreng hingga berubah warna.
3. Masukkan wortel, lalu tambahkan sedikit air.
4. Biarkan hingga wortel matang.
5. Ketik pakcoy, goreng lagi.
6. Tambahkan merica bubuk dan kaldu jamur.
7. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan air, tunggu sebentar, tes rasa, matikan kompor.
5. Capcay goreng udang
Bahan:
– 10 butir telur puyuh (rebus lalu goreng sebentar)
– Udang kupas bersih
– Fillet dada, iris tipis, lalu diberi lada putih, kecap asin, tepung maizena, sisihkan
– Bakso
– Aneka sayuran secukupnya
(Wortel, brokoli, kembang kol, sawi putih, sawi manis, putren, cacah sesuai selera)
– 1 sdm bawang putih cacah halus
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula
– 1 sdt merica
– 1 sdt kaldu
– 1 sdt minyak wijen
– 1 sdm arak masak
– 500 ml air panas
– 1,5 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan minyak secukupnya hingga harum. Tambahkan fillet dada dan bakso dan selesaikan memasak.
2. Kemudian tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, gula, merica, kaldu, aduk sebentar, lalu tambahkan air panas.
3. Masukkan sayuran mulai dari yang lebih keras, wortel, diamkan sebentar, lalu brokoli, kembang kol. Diamkan sebentar hingga mendidih, lalu masukkan sayuran lainnya, aduk sebentar hingga matang.
4. Tambahkan udang dan telur puyuh, campur. Tes rasa, jika sudah pas tambahkan tepung maizena dan aduk hingga mengental.
5. Matikan api, lalu tambahkan minyak wijen dan arak masak. sajikan
6. Capcay goreng Jawa
Bahan kekian:
– 250 gr terigu
– 1 butir telur
– Bumbu halus (rebon, bawang putih, bawang merah, merica dan garam)
Bahan pelengkap:
– 2 buah wortel, potong-potong
– 1 buah brokoli, potong-potong
– 1 ikat caisim, potong-potong
– 5 butir bakso sapi, potong-potong
– 1 buah sosis sapi, potong-potong
– 10 buah cabai rawit hijau utuh
– 2 sdm saus tiram Lee Kum Kee
– 1 sdm minyak wijen Lee Kum Kee
– 3 sdm kecap manis
– Bumbu halus (sama dengan bumbu kekian di atas)
Cara membuat:
1. Siapkan adonan kue, campur terigu, telur, bumbu halus dan air secukupnya, aduk rata.
2. Goreng adonan dalam minyak panas sebanyak 1 sendok makan, tiriskan.
3. Potong bentuk persegi, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, lalu masukkan telur, aduk rata, masukkan sosis dan bakso sapi, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air.
5. Tambahkan sayuran, aduk rata, lalu bumbui dengan Saus Tiram Lee Kum Kee, Minyak Wijen Lee Kum Kee dan Kecap Manis, aduk rata hingga bumbu meleleh dan sayuran matang, angkat dan sajikan dengan bawang goreng.
itulah resep yang bisa anda coba dirumah atau bisa dijadikan bisnis jika ingin menbuat resep capcay goreng,jika ingin mengemasnya menggunakan plastik kedap udara yang di vakum menggunakan vakum sealer
