Masakan mangut biasanya selalu menggunakan ikan asap yakni ikan lele asap, atau ikan pari asap walaupun ikan yang lainnya juga bisa. Tapi, memang kalau di masak menggunakan ikan asap lebih sedap, kali ini saya akan membagi resep masak ikan tongkol asap santan yang rasanya enak, gurih, manis dan sedap. Dijamin kamu akan nambah porsi makan. Oke langsung saja, simak ulasannya berikut ini!

Baca juga: Resep masak ikan pari asap tanpa santan

Resep masak ikan tongkol asap santan

1. Resep masak ikan tongkol asap santan yang pertama yaitu Mangut Ikan Tongkol Asap Santan

Resep masak ikan tongkol asap santan

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol asap
  • 10 buah cabai keriting (Merah dan Hijau), iris
  • 5 buah cabai rawit merah setan, iris
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 1 potong gula merah (sesuaikan dengan selera)
  • 1 set bumbu dapur lengkap seperti (lengkuas, serai, daun salam)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 papan petai
  • 1 bungkus santan kara 125 ml
  • 1/2 gula pasir
  • 1/4 sdt merica
  • 1/4 sdt garam
  • MSG dan Royco sesuai selera

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, sampai harum, lalu masukkan juga set bumbu dapur dan masak hingga layu
  2. Setelah semuanya layu, masukkan air sebanyak 200 ml, masukkan gula merah, gula pasir, garam, merica, royco, dan msg. Cek rasa.
  3. Masukkan santan, aduk sebentar lalu masukkan ikan asap dan petai, cek rasa lagi.
  4. Aduk aduk sampai mendidih dan sedikit berkurang airnya, jika sudah angkat dan sajikan.

2. Mangut tongkol kuning

Resep masak ikan tongkol asap santan

Bahan-bahan:

  • Ikan asap tongkol
  • Tahu dan tempe goreng
  • 6 siung bawang merah iris
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Lengkuas
  • 3 buah belimbing wuluh
  • Iris cabai merah dan cabai hijau kecil
  • 2 bungkus santan sun kara 65 ml
  • Garam dan totole kaldu jamur

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 4 butir kemiri
  • 1 telunjuk kunyit

Cara pembuatan:

  1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk,dan  daun salam. masak hingga harum.
  2. Selanjutnya masukkan cabai-cabai, ikan, tahu, tempe, dan belimbing wuluh.
  3. Tambah air secukupnya, kalau sudah mendidih masukkan santan jangan lupa juga masukkan garam dan totole, aduk-aduk.
  4. Selanjutnya koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, angkat dan sajikan.

3. Kotokan tongkol tahu kuah santan pedas

resep masak ikan tongkol asap santan

Bahan-bahan:

  • 1 ekor tongkol asap
  • 1 kotak tahu putih potong kotak-kotak
  • 1 batang serai. Di geprek
  • 2 buah daun salam
  • 4 buah daun jeruk
  • 3 siung bawang merah iris tipis
  • 2 siung bawang putih iris
  • 1 buah cabai merah besar iris serong
  • 6-7 buah cabai rawit utuh
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh kaldu bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 segitiga santan
  • 2 gelas air

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan-bahan, tongkol asap buang bagian kepala dan tulang tengah, lalu potong sesuai selera.
  2. Tumis bawang sampai harum, masukkan irisan cabai merah dan cabai rawit utuh, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai lalu tuang air secukupnya.
  3. Masukkan tahu, masak sampai tahu benar-benar matang, dan kuah agak sedikit menyusut. Masukkan tongkol asap yang sudah di potong-potong aduk sampai bumbu kuahnya tercampur.
  4. Setelah hendak mendidih masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir serta santan. Masak sampai kuahnya mendidih dan sambil diaduk. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas. Angkat dan sajikan.

4. Ikan tongkol asap kuah santan

Bahan-bahan:

  • 1 ekor tongkol asap (ukuran sedang)
  • 1 ikat daun kemangi
  • 2 buah cabai hijau besar
  • 1 cm lengkuas geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 150 ml santan

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 1/2 kencur
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 cm kunyit
  • Garam, gula, dan penyedap secukupnya.

Cara pembuatan:

  1. Potong-potong ikan asap sesuai selera, lalu goreng sampai agak kering saja, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan lengkuas dan daun jeruk, tumis kembali sampai bumbu agak berminyak.
  3. Masukkan ikan, aduk-aduk sebentar sampai bumbbu rata
  4. Masukkan santan (apabila santannya terlalu kental bisa ditambahkan air secukupnya), selanjutnya tambahkan garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa.
  5. Apabila kuah sudah mulai menyusut dan bumbu sudah meresap ke dalam ikan, tambahkan irisan cabai hijau besar dan daun kemangi. Masask sebentar saja agar wangi kemangi masih tercium. Lalu angkat dan sajikan.

Oke teman-teman hanya itu saja resep masak ikan tongkol asap santan yang bisa saya berikan, semoga bermanfaat untuk teman-teman semua dan teman-teman bisa mencoba memasak di rumah. Terimakasih.

Kunjungi juga: https://www.rumahmesin.com/produk/mesin-pemeras-santan/