Hai kali ini saya akan berbagi mengenai cara bikin keripik singkong balado. Kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan camilan ini yang khas dengan kuatnya rasa pedas. Dan kalian juga pasti aakn menyukainya bisa di konsumsi kapan saja dan dimana saja.
Singkong
Ketela pohon atau yang biasa dikenal dengan ubi kayu, merupakan pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae. Biasanya dijadikan olahan pangan karena kandungan kerbohidratnya yang tinggi, sedangkan daunnya biasa dijadikan sayuran.
Cara Bikin Keripik Singkong Balado Yang Baik Dan Benar
Bahan-bahan:
- 3 kg keripik singkong, sudah diolah
- 1 L minyak sayur
Bumbu Balado:
- 200 gr gula merah, (yg warna kuning jgn yg hitam)
- 120 gr gula pasir
- 7 siung bawang putih
- 50 gr asam jawa, larutkan dengan 50ml air panas dan saring
- 50 ml air bersih
- 400 gr cabe merah
- 8 buah cabe rawit besar
- 2 sdm minyak untuk menumis bumbu, (minyak dari goreng kripik)
- 1 sdt garam
Cara Bikin Keripik Singkong Balado Yang Baik Dan Benar:
- Goreng kripik setengah kecoklatan dengan api sedang.
- Siapkan bumbu yang diperlukan. Dan potong cabe menjadi 2 bagian agar tidak terlalu panjang ketika nanti di blender. Dan panaskan air untuk merebus cabe.
- Rebus cabe ketika air sudah mendidih. Dan bila tekstur cabe sudah mulai lembut angkat dan ditiriskan agar air cabe turun.
- Haluskan cabe yg direbus td dg blender.
- Panaskan 2 sdm minyak. Masukkan bawang putih giling, tumis hingga harus dan masukkan cabe giling tadi dan tambahkan 1 sdt garam.
- Tambahkan 50ml air putih, 50ml air asam jawa yg sudah disaring dan msukkan juga gula pasir, gula merah. Diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Kecilkan api masak sampai air ny menyusut (biasanya ditandai dg gelembung2 yg semakin sedikit dipermukaan). Pd tahap ni harus sering2 diaduk untuk menghindari bumbu masak tidak merata dan gosong.
- Ketika bumbu sudah mengental yg suka daun jeruk boleh ditambahin daun jeruk goreng. Aduk2 merata dan matikan kompor. Masukkan keripik yg sudah digoreng tadi dan diaduk secara merata. Proses pengadukkan harus cepat dan hati2. Karna keripik akan cepat patah jika terlalu di tekan. Dan pencampuran bumbu dg keripik harus dalam kondisi bumbu masih panas agar tidak menggumpal.
- Dinginkan keripik, masukkan ke dlam toples. Tutup rapat. Jangan menyimpan kripik langsg menutup tutup toples pd saat kripik masih pnas. Karena akan menyebapkan kripik berkeringat dan lempem.
Baca Juga: Cara Membuat Keripik Singkong Pedas
Manfaat Singkong
1.Menurunkan Berat Badan
Manfaat pertama yang bisa didapatkan ketika kamu mengonsumsinya adalah mampu menurunkan berat badan. Hal ini karena mengandung serat dan karbohidrat kompleks yang membuat perut dapat menahan lapar lebih lama. Selain membantu menurunkan berat badan, kandungan karbohidrat kompleks dan serat yang ada di dalam singkong juga menjaga kesehatan pencernaan, mengurangi peradangan, dan mengendalikan kadar gula darah.
Dengan terkendalinya kadar gula darah ini, risiko terjadinya diabetes tipe 2 dan obesitas juga akan lebih rendah. Meskipun demikian, masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut dalam hal ini.
2.Menambah Energi
3.Mengandung Antioksidan
Bermanfaat untuk merawat kesehatan kulit. Hal ini karena singkong mengandung antioksidan yang berfungsi untuk melindungi tubuh dari efek radikal bebas, mencegah penyakit jantung, hingga mengatasi kerutan di kulit. Antioksidan yang terdapat di dalam singkong diperoleh dari kandungan vitamin C, vitamin A, dan beta-karoten yang ada di dalamnya.
Jadi, tidak ada salahnya jika kamu ngemil singkong untuk mendapatkan manfaat kebaikan dari kandungan di dalamnya.
