Campuran dari beragam bumbu dan rempah yang dipadukan dengan ikan bandeng, membuat camilan ini terasa gurih dan renyah. Tidak hanya rasanya yang beragam, bentuknya pun bermacam-macam. Entah itu bulat, ada pula yang memanjang. Pada kesempatan kali ini saya akan membahas tentang cara buat amplang ikan bandeng, membuat kerupuk ini bisa menggunakan mesin kerupuk kulit rambak langsung saja simak ulasan di bawah ini.
Cara Buat Amplang Ikan Bandeng
Bahan-Bahan:
- ½ kilogram ikan bandeng, bersihkan.
- 2 bungkus tepung tapioka.
- 8 siung bawang putih.
- 126 gram gula pasir.
- 21 gram garam.
- 2 butir telur ayam.
- 200 mililiter air.
- Secukupnya soda dan penyedap rasa.
Cara Membuat Amplang Ikan Bandeng:
- Blender bawang putih, gula pasir, garam, ikan dan air hingga halus. Masukkan ke dalam wadah. Tambahkan soda, lalu aduk-aduk hingga merata.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga kalis. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil.
- Goreng di atas minyak yang sudah dipanaskan hingga amplang mengembang dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
- Dinginkan, kemas amplang menggunakan plastik lalu gunakan hand sealer untuk merekatkan plastik supaya amplang tidak mudah mlempem
Baca Juga: Cara Membuat Keripik Singkong Untuk Dijual
Bandeng
Selain daging ayam, Anda bisa mengandalkan ikan bandeng sebagai menu makan sehat untuk keluarga. Dagingnya yang tidak mudah hancur dan rasanya yang tidak asin seperti ikan laut, membuat bandeng cukup populer di antara jenis ikan lainnya. Mengonsumsi ikan bandeng sangat bagus untuk kesehatan sebab, bandeng memiliki berbagai macam manfaat antara lain
Manfaat Ikan Bandeng
1.Mencegah peradangan pada tubuh
Setiap hari Anda terpapar dengan radikal bebas, seperti asap rokok atau polusi udara. Molekul ini nantinya dapat menyebabkan stres oksidatif yang berujung dengan rusak atau meradangnya sel tubuh. Dalam jangka panjang, peradangan bisa menyebabkan penyakit jantung dan kanker.
Kunci untuk mencegah peradangan adalah meningkatkan konsumsi makanan kay antioksidan. Nah, Anda bisa mendapatkan manfaat antioksidan dalam melawan radikal bebas dengan menyantap ikan bandeng.
2.Membantu meningkatkan kolesterol baik
Ikan yang hidup air tawar ini mengandung vitamin B3 yang Anda kenal juga dengan sebutan niasin. Vitamin B3 pada ikan bandeng bisa memberikan manfaat berupa perlindungan pada jantung dengan cara meningkatkan kadar kolestrol baik, yakni high-density lipoprotein (HDL).
Peningkatan kolesterol baik membantu menghilangkan lipoprotein densitas rendah (LDL), kolesterol “jahat” dari aliran darah Anda. Menurunnya kadar kolesterol jahat dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
3.Meningkatkan kesehatan mata
Masalah penglihatan, seperti miopi ( rabun jauh) sangat umum menyerang remaja dan orang dewasa. Orang dengan gangguan penglihatan ini tidak bisa melihat objek yang jaraknya jauh. Salah satu cara untuk mencegah miopi adalah dengan mencukupi asupan vitamin A.
Vitamin A termasuk kelompok antiokasidan yang ada pada ikan bandeng. Khasiat dari vitamin pada ikan bandeng ini adalah menjaga fungsi selaput konjungtiva dan kornea. Dengan begitu, ketajaman mata dalam melihat dapat terjaga dengan baik.
Manfaat vitamin A pada ikan bandeng tidak hanya itu saja. Nutrisi ini juga menjaga fungsi permukaan okular dan membentuk fotopigmen yang disebut fotoreseptor rhodopsin. Fotopigmen ini ada di sel batang retina yang fungsinya membantu mata melihat di malam hari dan menurunkan risiko rabun senja di kemudian hari.
Ikan bandeng merupakan salah satu bahan makanan yang mudah dijumpai. Rasanya yang enak membuat banyak orang menggemari berbagai olahan ikan bandeng, berikut olahan lain dari ikan bandeng
Olahan Lain Dari Ikan Bandeng
1.Pepes bandeng presto
Bahan-Bahan:
- Bandeng presto utuh.
- 1 potong kecil terasi
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Batang serai yang sudah dimemarkan
- Cabai rawit merah sesuai selera
- Daun kemangi
- Daun pisang untuk membungkus
- Daun salam secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kunyit satu ruas jari, bakar sebentar
- Tomat hijau, potong kecil-kecil
Cara Membuat Pepes Bandeng Presto:
- Haluskan semua bumbu kecuali daun kemangi, daun salam, tomat dan batang serai.
- Lumuri ikan bandeng dengan bumbu di kedua sisi.
- Siapkan daun pisang, tata ikan bandeng yang sudah berlumur bumbu
- Beri daun kemangi, salam, tomat hijau, dan batang serai di atasnya.
- Tambahkan lagi bumbu halus di atasnya lalu tutup.
- Gunakan batang lidi untuk merapikan bungkusan.
- Bakar di atas bara api sampai daun pisang berwarna kecokelatan.
2.Abon Bandeng
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ikan bandeng
- 10 gram bawang putih
- 10 gram jahe
- 10 gram ketumbar
- 15 gram garam
- 150 gram gula merah
- 3 tangkai sereh
- 5 gram laos
- 75 gram bawang merah
Cara Membuat Abon Bandeng:
- Bersihkan daging ikan bandeng dengan mengeluarkan isi perut dan membuang kepalanya.
- Kukus daging bandeng sampai matang.
- Pisahkan daging dari dari durinya.
- Tumbuk hingga menjadi suwiran daging ikan yang halus.
- Haluskan bumbu-bumbu dengan ulekan atau blender.
- Campurkan bumbu yang dihaluskan, kemudian masukkan kedalam daging ikan suwir, aduk hingga rata,
- Goreng daging ikan bandeng tersebut dengan minyak hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.
Demikian artikel dari saya tentang cara buat amplang ikan bandeng, semoga berguna dan bermanfaat untuk anda. Selamat mencobaa!
