Pada kesempatan kali ini saya akan berbagi mengenai cara membuat keripik ubi kayu. Dalam konteks ini kita akan membahas apa itu umbi-umbian dan proses atau langkah-langkah pembuatannya. Maka dari itu, mari kita simak kelanjutannya dibawah ini.
Singkong
Ketela pohon atau yang biasa dikenal dengan Singkong atau ubi kayu, merupakan pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae. Biasanya dijadikan olahan pangan karena kandungan kerbohidratnya yang tinggi, sedangkan daunnya biasa dijadikan sayuran.
Di Indonesia, merupakan produksi hasil pertanian pangan ke dua terbesar setelah padi, sehingga mempunyai potensi sebagai bahan baku yang penting bagi berbagai produk pangan dan industri. Merupakan umbi atau akar pohon yang panjang dengan fisik ratarata bergaris tengah 2-3 cm dan panjang 50-80 cm, tergantung dari jenis yang ditanam.
Cara Membuat Keripik Ubi Kayu Sederhana Dan Enak
Bahan-bahan:
- 250 g ubi kuning
- 2 sdm minyak
- 2 sdm madu
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Keripik Ubi Kayu Sederhana Dan Enak:
- Kupas lalu parut dan cuci beberapa kali hingga air bilasan menjadi bening. Tiriskan hingga berkurang kandungan airnya. Bisa juga dilap tissue.
- Siapkan semua bahannya, setelah irisan ubi tidak mengandung air, campurkan dengan minyak. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan madu. Aduk rata, olesi loyang dengan minyak. Tata irisan ubi diatas loyang. Panggang pada suhu 160-170 selama 7-10 menit. Keripik ubi siap disantap.
Baca Juga: Cara Membuat Keripik Ubi Putih
Manfaat Ubi
1.Menurunkan Berat Badan
Menurut penelitian, konsumsi ubi jalar ditemukan dapat menurunkan berat badan dan kadar lemak dalam tubuh, sehingga dapat mengurangi obesitas.Tidak hanya itu. Ubi jalar juga memberikan manfaat yang positif terhadap fungsi ginjal dan hati.
2.Menjaga Kesehatan Mata
Kandungan beta-karoten dalam ubi jalar tidak hanya berfungsi untuk memberikan warna oranye khas, tapi juga membantu menjaga kesehatan mata.Saat dikonsumsi, kandungan vitamin A yang terbentuk oleh beta-karoten pada ubi jalar memiliki manfaat untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya mata.
Kurangnya vitamin A dapat menimbulkan xerophthalmia yang dapat berkembang menjadi rabun senja atau bahkan berpotensi merusak kornea mata.Manfaat ubi jalar bagi kesehatan mata bisa didapatkan dengan mengonsumsi 200 gram atau secangkir ubi jalar berwarna oranye yang dipanggang dengan kulitnya.
3.Mencegah Kekurangan Vitamin A
Khasiat ubi jalar terletak pada kandungan beta-karoten-nya yang dapat diubah menjadi vitamin A untuk tubuh.Vitamin A tidak hanya berguna untuk mata, tetapi juga berfungsi untuk menjaga sistem imun tubuh.Kekurangan vitamin A berpotensi memic peradangan pada pencernaan dan memperlambat kerja sistem imun tubuh.
4.Memiliki Kandungan Nutrisi Yang Tinggi
Ubi jalar memiliki serat, mineral, dan vitamin yang tinggi. Selain itu, manfaat ubi jalar lainnya adalah kaya akan antioksidan untuk menanggulangi efek radikal bebas dalam tubuh,Radikal bebas adalah zat jahat yang dapat menimbulkan peradangan dalam tubuh dan merusak DNA.
5.Meningkatkan Kinerja Otak
Ubi jalar ungu berpotensi dapat meningkatkan kinerja otak. Manfaat ubi jalar ungu ini berasal dari kandungan anthocyanin yang dapat meningkatkan memori dengan menangkal radikal bebas. Meski demikian, riset masih dibutuhkan untuk membuktikan manfaat ketela rambat bagi kesehatan kinerja otak.
6. Melindungi Sistem Pencernaan
Manfaat ubi jalar juga tersimpan di kandungan serat yang dapat membantu sistem pencernaan.Ubi jalar mengandung serat yang lengkap yang mampu melancarkan pencernaan dan membuat sistem pencernaan tetap sehat.
7.Berpotensi Melawan Kanker
Kandungan antioksidan dalam ubi jalar membuat ubi jalar berpeluang untuk melawan beberapa jenis kanker.Salah satu penelitian menelusuri efek ubi jalar yang dapat membantu kanker kolorektal pada manusia.Akan tetapi, penelitian lebih lanjut masih diperlukan mengenai manfaat ubi jalar yang berpotensi untuk mengobati kanker.
8.Mengatasi Diabetes
Ubi jalar memiliki indeks glikemik yang rendah dan berpotensi membantu resistensi insulin pada penderita diabetes. Manfaat ubi jalar dalam mengatasi diabetes juga dibantu dengan kandungan seratnya.Studi menunjukkan konsumsi serat secara teratur dapat membantu mengendalikan kadar gula darah penderita diabetes.
9.Mencegah Tekanan Darah Tinggi
Kandungan lain dalam ubi jalar, yaitu potasium (sering juga disebut kalium) membentuk manfaat ubi jalar dalam mencegah tekanan darah tinggi.Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi potasium yang tinggi berhubungan dengan risiko kematian karena hipertensi dan penyakit kardiovaskular.
10.Mengandung Antiradang
Kandungan kolin dalam ubi jalar merupakan senyawa antiradang yang membantu mengurangi peradangan, membantu penyerapan lemak, pergerakan otot, membantu agar bisa tidur nyenyak, dan lain sebagainya.Riset mendapati bahwa ubi jalar yang berwarna ungu memiliki kandungan antiradang yang bisa menangkal radikal bebas.
11.Menurunkan Kolesterol
Kolesterol yang tinggi dapat dicegah dengan mengonsumsi ubi jalar. Manfaat ubi jalar dapat menurunkan kolesterol jahat atau LDL dan karenanya dapat mencegah penyakit jantung.
Itulah demikian cara membuat keripik ubi kayu, mudah dan semoga bermanfaat. Serta ada beberapa manfaat yang dapat membantu anda. Selamat mencoba semoga berhasil dan terimakasih telah meluangkan waktunya.
