Cara membuat kue putu ayu. Kue ini merupakan hidangan manis berbahan dasar tepung dan kelapa parut. Rasanya gurih dan manis, cocok dijadikan camilan pendamping teh hangat. Membuat kue putu ayu bisa kamu kreasikan dengan banyak macam rasa dan warna. Yang biasanya berwarna hijau, kini bisa kamu buat dengan warna ungu dari ubi atau warna merah dari buah bit. Tak heran bila anak anak sangat menyukai kue yang satu ini.
Putu ayu merupakan makanan khas Tiongkok namun berkembang diberbagai macam negara asia seperti Indonesia, Malaysia, Singapore, dan negara-negara asia lainnya. Pertama kali putu ayu dibawa oleh imigran asal Tionghoa dan kemudian dikenalkan ke daerah pulau jawa sehingga bernama putu ayu yang berarti “cantik”. Mengapa demikian, karena warnanya yang cerah dan berbentuk bunga yang cantik. Ini sebabnya dinamakan putu ayu.
Nah berikut ini beberapa resep dan cara membuat putu ayu dengan beraneka macam rasa dan warna pastinya. Bahan bahan untuk membuatnya juga mudah untuk didapatkan.
Cara Membuat Kue Putu Ayu
1. Membuat Kue Putu Ayu Original
Bahan-bahan :
- Tepung terigu
- Kelapa parut
- Gula pasir
- Telur
- SP (pengembang kue)
- Garam
- Vanili bubuk
- Daun pandan
- Santan
- Pasta pandan
Cara Membuatnya :
- Siapkan cetakan dan olesi dengan sedikit minyak kemudian sisihkan.
- Kemudian kukus kelapa parut dengan garam dan vanili, setelah matang angkat dan dinginkan.
- Letakkan kelapa parut di dasar cetakan dan tekan agar padat.
- Kemudian masak santan bersama daun pandan hingga mendidih pinggirnya.
- Setelah itu matikan kompor, dinginkan dan beri pasta pandan sedikit.
- Kemudian kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, garam dan vanili bubuk sampai kaku dan mengembang.
- Setelah mengembang, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sambil diaduk.
- Masukkan juga larutan santan dan aduk perlahan agar anginnya tidak keluar.
- Panaskan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet untuk menyerap uap air.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut hingga hampir penuh.
- Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang.
- Bila dirasa sudah mengembang dan matang angkat dan dinginkan.
- Kue putu ayu siap disajikan bila sudah benar-benar dingin.
2. Membuat Kue Putu Ayu Kopi Mocca
Bahan-bahan :
- Telur
- Kelapa parut
- Tepung terigu
- Gula pasir
- Santan
- SP (pengembang kue)
- Pasta kopi mocca
Cara Membuatnya :
- Siapkan wadah dan masukkan kelapa parut dan garam.
- Kukus kelapa selama 10 menit atau sampai sedikit matang.
- Kemudian olesi cetakan dengan minyak dan beri kelapa parut kukus.
- Isi kelapa parut dipaling bawah saja jangan sampai penuh dan sisihkan.
- Setelah itu kocok telur, sp, dan gula pasir sampai mengembang pakai mixer.
- Setelah mengembang, masukkan tepung terigu, santan, dan pasta mocca.
- Aduk sampai tercampur dan jangan sampai adonan kempes.
- Setelah tercampur rata, masukkan kedalam cetakan dan isi sampai penuh.
- Kemudian siapkan kukusan dan lapisi tutup kukusan pakai serbet.
- Panaskan kukusan, dan kukus kue putu selama kurang lebih 20 menit.
- Setelah 20 menit buka tutup kukusan dan tusuk kue putu pakai tusukan.
- Bila adonan kue putu sudah matang sampai dalam, matikan kompor.
- Angkat kue putu yang sudah jadi dan dinginkan sejenak.
- Kue putu siap disajikan dan dimakan.
3. Membuat Kue Putu Ayu Ubi Ungu
Bahan-bahan :
- Kelapa parut
- Ubi ungu
- Tepung terigu
- Telur
- Garam
- Gula
- SP
- Santan
Cara Membuatnya :
- Siapkan kukusan, kukus kelapa parut dan ubi ungu.
- Kelapa parut dikukus sampai matang saja dan ubi dimasak sampai lembut.
- Setelah ubi matang, tambahkan santan dan blender sampai halus dan sedikit cair.
- Saring dan tambahkan tepung terigu, sejumput garam dan sedikit gula.
- Kemudian kocok telur, gula, dan juga sp sampai mengembang dan kaku.
- Campur dengan ubi dan tepung tadi, setelah itu aduk pakai spatula karet.
- Diaduk dengan teknik aduk balik agar adonan tidak bantet saat dikukus.
- Selanjutnya siapkan cetakan dan olesi minyak serta beri kelapa parut bawahnya.
- Tuang adonan kue putu kedalam cetakan sampai penuh dan habis.
- Setelah itu siapkan kukusan dan kukus kue putu sampai matang.
- Setelah matang angkat dan dinginkan kue putu setelah itu bisa disajikan.
Nah untuk membuat kue putu ayu pasti memerlukan yang namanya kelapa parut, kelapa dapat kamu parut sendiri menggunakan mesin pemarut kelapa agar lebih cepat. Sekian penjelasan diatas semoga dapat menjadi referensi kamu untuk membuat kue putu ayu original maupun bermacam rasa. Terimakasih dan sampai jumpa.
