Resep pecel lele santan kemangi – Ikan lele adalah ikan yang sangat familier di kalangan masyarakat. Selain familier ikan ini bisa di olah dengan berbagai rasa. Salah satunya yaitu pecel lele santan kemangi.

Pecel lele tapi disiram santan gimana rasanya? Rasanya harus benar-benar enak. Lele goreng krispi dengan kuah santan yang gurih dan gurih pasti akan membuat lidah Anda goyang. Yuk, segera lihat resepnya.

Resep Pecel Lele Santan Kemangi

resep pecel lele santan kemangi

Resep 1

Bahan bahan yang disiapkan:

  • 4 ekor (@ 200 gr) lele cuci bersih
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 cm Lengkuas terjepit
  • 2 daun salam
  • 2 batang serai, geprek
  • 8 cabai merah utuh
  • 750 ml santan sedang
  • 1½ sdt garam
  • 1 sendok makan gula merah, sisir halus
  • 1 buah tomat, potong 6 bagian
  • 50 g daun kemangi

Bumbu halus:

  • 4 cabai merah besar
  • 6 cabai merah keriting
  • 10 bawang merah
  •  5 siung bawang putih
  • 6 kacang hazel
  • 4 cm kencur, bakar
  • 4 cm kunyit bakar
  • Jahe 3 cm, bakar
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • sdt jinten, sangrai
  • sdt merica bubuk

Proses pembuatan:

  1. Pertama tama ikan lele dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan di lemari es hingga beberapa menit.
  2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan lele dengan api besar hingga matang dan kecoklatan.
  3. Angkat, tiriskan. Menyisihkan.
  4. Panaskan 4 sendok makan sisa minyak dari ikan lele goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
  5. Tambahkan cabai merah, santan, garam dan gula merah. Masak sambil ditimba hingga mendidih dan bumbu meresap.
  6. Tambahkan tomat dan daun kemangi. Masak hingga daun layu. Tangga berjalan.
  7. Penyajian: Tata ikan lele di piring saji, bilas dengan santan. Sajikan segera.

TIPS:
Gunakan santan segar untuk rasa saus yang lebih hangat.

BACA JUGA: cara menyimpan kelapa parut agar tidak basi

Resep 2

Bahan bahan yang disiapkan:

  • 2 ikan lele
  • 2 siung bawang putih,
  • Haluskan 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • Cabai kemangi Bahan
  • 2 tomat 1 sdt terasi
  • 6 cabai rawit Gula dan
  • Garam secukupnya

Cara membuat specel lele:

  1. Bersihkan lele bagian-bagian tubuhnya.
  2. Taburi dengan bumbu halus.
  3. Goreng hingga kering dan sisihkan.
  4. Goreng tomat hingga setengah matang, tiriskan dan haluskan semua bahan cabai.
  5. Tempatkan ikan lele dalam lesung atau piring dan sajikan dengan sayuran segar dan saus basil.

Sangat mudah kan? Selain mudah tentunya ikan lele memiliki banyak kandungan gizi untuk tubuh kita. Berikut ini penjelasannya:

Manfaat Ikan Lele

resep pecel lele santan kemangi

1. Menjaga kesehatan jantung

Makan ikan lele, yang tinggi asam lemak omega-3 (minyak ikan), menawarkan manfaat kesehatan jantung. Ikan lele bisa menjaga lapisan arteri didalam tubuh. Selain itu, kandungan nutrisi pada ikan lele juga mencegah penebalan pembuluh darah dari plak dan pengerasan sehingga aliran darah menjadi lebih lancar.

Kedua, asam lemak omega-3 dapat menurunkan kadar trigliserida dengan memperlambat laju pembentukan. Trigliserida sendiri, pada tingkat tinggi, dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Ketiga, asam lemak ini juga mengurangi peradangan pada pembuluh darah jantung, yang sering menyebabkan aterosklerosis. Caranya, dengan memperlambat produksi zat-zat yang dikeluarkan selama respon inflamasi.

Akhirnya, minyak ikan membantu menurunkan tekanan darah sekaligus meningkatkan kadar kolesterol baik. Perlu Anda ketahui bahwa tekanan darah tinggi (hipertensi) dan kolesterol tinggi merupakan faktor risiko penyakit jantung.

2. Mencegah anemia

Anda bisa mendapatkan vitamin B12 dari ikan lele. Nah, tubuh membutuhkan dua langkah untuk menyerap vitamin B12 dari makanan. Pertama, asam klorida di perut memisahkan vitamin B12 dari protein yang ditemukan dalam makanan. Setelah ini, vitamin B12 bergabung dengan protein yang diproduksi oleh lambung yang disebut faktor intrinsik dan diserap oleh tubuh.

Kemudian tubuh menggunakan vitamin dari ikan lele untuk membantu membuat DNA, menyehatkan sel saraf, dan membentuk sel darah merah yang normal. Karena khasiat tersebut, makan ikan lele dapat membantu mencegah jenis anemia megaloblastik yang membuat orang lelah dan lemas. Jadi, ikan lele ini bisa menjadi salah satu menu sehat bagi penderita anemia.

3. Mendukung sistem imun menjadi lebih kuat

Tidak ingin mudah sakit? Makan ikan lele bisa menjadi pilihan yang mudah. Karena ikan lele banyak mengandung protein yang bermanfaat untuk sistem kekebalan tubuh. Sistem kekebalan itu sendiri dapat digambarkan sebagai perisai pelindung tubuh terhadap berbagai ancaman.

Sistem kekebalan yang kuat dapat melawan serangan virus, bakteri, atau parasit dengan lebih efektif, membuat Anda lebih kecil kemungkinannya untuk sakit. Protein juga berperan penting dalam sel-sel tubuh, yang juga mendukung proses penyembuhan luka.

BACA JUGA: mesin batok kelapa

4. Menjaga kesehatan otak

Peradangan dapat terjadi di bagian tubuh mana pun, termasuk otak. Peradangan otak dapat meningkatkan risiko Alzheimer. Penyakit Alzheimer sendiri merupakan penyakit yang menyerang otak, mempengaruhi kemampuan berpikir, berperilaku dan bersosialisasi.

Anda dapat mencegah peradangan ini semakin parah dengan mengonsumsi makanan anti-inflamasi seperti ikan lele. Manfaat ikan lele berasal dari kandungan asam lemak omega-3.

5. Menurunkan risiko stroke

Manfaat lele lain yang perlu Anda ketahui adalah dapat mengurangi risiko stroke. Darimana? Sifat-sifat ini dicapai karena kandungan kalium dalam ikan lele.

Kalium diketahui dapat menjaga kesehatan otot, saraf, dan pembuluh darah, sehingga dapat mengurangi penyakit stroke yang disebabkan oleh gangguan suplai darah ke otak. Jika asupan kalium dilakukan dengan benar, risiko stroke bisa berkurang.

Sekian ulasan tentang resep pecel lele santan kemangi beserta manfaatnya. Silahkan diicoba semoga berhasil!