Khasiat Santan kelapa untuk kesehatan merupakan bahan makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Makanan yang mengandung santan biasanya lebih kental dan berasa asin, seperti rendang atau opor.
Dibalik rasanya yang enak, santan juga memiliki banyak manfaat gizi yang baik untuk kesehatan tubuh.Sebelum mengetahui manfaat minum santan untuk kesehatan, ada baiknya mengetahui nilai gizi santan sebagai berikut.
Nutrisi pada Santan
Santan dibuat dari daging kelapa yang digiling dengan air. Akibatnya, cairan kental dilepaskan. Karena santan memiliki rasa yang sedikit manis dan asin, santan dapat digunakan untuk mengolah berbagai makanan atau minuman.
Santan telah diakui sebagai bahan makanan yang bermanfaat bagi tubuh selama bertahun-tahun. Ini mengandung berbagai nutrisi seperti 100 gram santan, yang mengandung mineral, vitamin, lemak, protein dan karbohidrat.
Manfaat Santan untuk Kesehatan
Mengkonsumsi santan memiliki banyak manfaat mulai dari berat badan ideal hingga kesehatan jantung. Di bawah ini adalah manfaat santan:
1. Menjaga kesehatan pembuluh darah dan jantung
Banyak orang yang masih menganggap santan kurang baik untuk jantung karena cukup tinggi lemak dan dapat meningkatkan kolesterol. Padahal santan sebenarnya menjaga kadar kolesterol darah yang baik, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Nutrition and Metabolism Research.
Konsumsi santan dalam jumlah sedang dapat mencegah penyakit kardiovaskular dan stroke. Namun, pastikan Anda tidak menggunakannya dalam jumlah banyak.
2. Menjaga fungsi otak
Jika ingin memaksimalkan fungsi otak, manfaat tersebut bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi santan. Santan mengandung asam lemak rantai sedang yang mudah diserap oleh hati dan diubah menjadi keton.
Anda harus tahu bahwa keton harus menjadi energi penting bagi otak. Selain itu, keton bermanfaat bagi penderita gangguan ingatan seperti penyakit Alzheimer. Selain itu, antioksidan yang terkandung dalam santan merupakan sumber energi yang baik untuk otak. Namun, tetap konsumsi dalam jumlah sedang agar tidak menimbulkan masalah kesehatan.
3. Mencegah kanker
Manfaat lain dari mengkonsumsi santan adalah dapat mencegah kanker pada tubuh Anda. Hal ini disebabkan adanya asam laurat dalam kelapa. Sebuah studi Penemuan Kematian Sel meneliti efek asam laurat dalam minyak kelapa pada pertumbuhan sel kanker payudara.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa asam laurat dapat membantu mencegah pertumbuhan sel kanker pada pasien kanker payudara.
4. Membangun kekebalan tubuh
Menariknya, santan juga memiliki manfaat meningkatkan kekebalan tubuh karena kaya akan antioksidan. Padahal, menurut penelitian di Journal of Chemical and Pharmaceutical Research, antioksidan dalam santan sangat tinggi dibandingkan susu kambing dan sapi.
Selain itu, santan juga mengandung asam kaprat dan zat antimikroba yang memiliki sifat antivirus, antijamur, dan antibakteri. Semua fungsi tersebut dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi virus dan bakteri berbahaya.
5. Menjaga berat badan
Pendapat yang berbeda menunjukkan bahwa santan memiliki kadar lemak jenuh yang cukup tinggi, bahkan lebih tinggi dari susu sapi asli. Memang benar santan mengandung lemak jenuh yang sangat tinggi.Namun, Anda harus ingat bahwa lemak jenuh dalam santan adalah trigliserida rantai sedang, bukan trigliserida rantai panjang.
Artinya lemak jenuh ini larut dengan baik di dalam air. Lemak ini juga dapat diangkut dengan sangat mudah dari usus kecil ke hati untuk meningkatkan produksi energi. Karena lemak ini segera dibakar untuk energi, hanya sedikit lemak yang tersisa dan menumpuk di jaringan lemak.
Perhatikan Hal Ini ketika Mengkonsumsi Santan
Selain semua manfaat santan, ada beberapa hal yang harus diperhatikan, seperti:
Pilih santan bebas bahan pengawet
Santan dapat mengalami reaksi kimia berbahaya jika dikemas dalam kaleng yang mengandung bisphenol-A (BPA). BPA adalah bahan kimia yang agak berbahaya yang sering ditemukan di banyak kemasan plastik atau logam.
Ketika BPA terurai dan masuk ke dalam tubuh, maka berisiko tinggi menyebabkan gangguan otak, terutama pada anak-anak dan bayi. Pilihlah santan yang bebas BPA ini, atau bisa juga memilih santan yang dikemas dalam karton, sehingga tidak berisiko mencemari santan dengan zat berbahaya, sehingga kandungan gizi santan tidak terganggu.
itulah khasiat santan kelapa untuk kesehatan, jika anda ingin membuat parutan kelapa bisa menggunakan mesin peras santan untuk memudahkannya
