Cara Membuat Permen Coklat untuk Dibuat – Cokelat adalah salah satu makanan ringan yang paling populer. Cokelat biasanya diberikan sebagai oleh-oleh atau dalam kemasan saat hari raya. Karena bentuk, corak, dan rasanya yang unik, sehinggga cokelat biasanya digunakan sebagai ungkapan rasa terima kasih, simpati, atau perhatian. Makanan ini tidak lepas dari rasanya yang manis dan bisa dipadukan dengan rasa yang berbeda.
Selain menjadi permen yang paling umum digunakan, cokelat juga digunakan sebagai bahan minuman dan sebagai permen. Harga permen coklat memang cukup mahal, bahkan kamu bisa mengalahkannya dengan membuat sendiri permen coklat di rumah. Pasti lebih murah dan senang dengan rasanya!
Cara Membuat Permen Coklat untuk Dibuat
Bahan Permen Coklat
- 100 gram gula pasir putih
- 2 sdm sirup jagung
- 100 gram butter
- 1 sdm susu kental
- 1 sdt vanilla
- 1/4 sdt garam
- Cokelat hitam atau susu secukupnya
- 230 gram coklat batangan atau coklat chip dipotong kecil-kecil
- Anda bisa menggunakan cokelat padat seperti permen atau keripik cokelat dengan teknik ini. Anda bisa menggunakan cokelat susu, cokelat hitam, atau bahkan cokelat putih untuk membuat praline.
Cara Membuat
- Panaskan sirup jagung dan gula dalam panci dengan api sedang-tinggi. Aduk hingga menjadi karamel, tambahkan mentega (hati-hati jangan sampai berceceran). Lalu tambahkan susu. Pada saat yang sama melelehkan cokelat. Tempatkan cokelat cincang atau cincang ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave dan letakkan mangkuk di dalam microwave.
- Setelah selesai, keluarkan mangkuk dari microwave dan aduk cokelatnya. Panaskan cokelat selama 30 detik dan aduk lagi. Ulangi langkah ini sampai semua cokelat benar-benar meleleh.
- Tuang cokelat panas ke dalam setiap cetakan permen. Cetakan permen tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran dan tersedia di toko peralatan dapur. Isi cetakan sampai tepi cetakan. Jika perlu, ratakan cokelat dengan bagian belakang sendok hingga ke sudut-sudut cetakan.
- Jika Anda tidak memiliki cetakan permen, berkreasilah dan buat cetakan Anda sendiri. Anda dapat menggunakan kaleng muffin kecil, cangkir kertas kecil, gelas atau gelas, dan wadah lain yang cocok untuk digunakan dengan cetakan. Agar cokelat tetap di tempatnya, angkat cetakan beberapa inci dari meja dan jatuhkan. Dengan cara ini gelembung udara menghilang dan cokelat menjadi lebih lembut.
- Untuk membuat isian coklat, isi setengah cetakan dengan coklat, lalu taruh sedikit karamel, selai kacang atau isian lainnya di tengah coklat. Setelah itu tuang kembali coklat ke dalam cetakan hingga cetakan penuh.
- Biarkan cokelat mendingin di atas meja agar mengeras, atau masukkan cokelat ke dalam lemari es. Pastikan cokelat benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Keluarkan cokelat dari cetakan dengan hati-hati. Anda bisa memakan cokelat yang sudah disiapkan atau membungkusnya dengan bungkus cokelat.
Kandungan Permen
1. Sukrosa dan Glukosa
Bahan utama dalam pembuatan permen adalah gula. Secara ilmiah, gula juga disebut sebagai sukrosa. Kebanyakan permen terasa manis karena mengandung sukrosa atau gula pasir. Ini juga alasan mengapa manisan juga disebut manisan. Selain itu, permen ini juga mengandung glukosa sehingga tekstur permennya terasa lembut saat dimakan.
2. Sakarin atau Siklamat
Permen ini juga mengandung sakarin atau siklamat yang merupakan gula buatan dan menghasilkan rasa yang sangat manis. Aksi gula buatan ini menimbulkan rasa pahit di lidah kita. Oleh karena itu, kebanyakan permen tidak lagi menggunakan bahan ini.
3. Asam Malat atau Asam Sitrat
Asam malat adalah asam organik yang ditambahkan pada makanan manis agar terasa asam atau segar, seperti stroberi, jeruk, atau buah segar lainnya.
4. Pewarna
Untuk memberi warna karamel yang sering Anda lihat, permen juga mengandung zat pewarna. Seperti kuning dengan tartazine atau merah dengan erythrosine atau carmine.
5. Zat Tambahan Lainnya
Aditif seperti susu juga ditambahkan ke beberapa manisan. Tapi cukup banyak hanya untuk menambah rasa pada karamelnya. Selain susu, Anda bisa menggunakan ekstrak kopi, vanilla, lesitin dari kedelai dan lainnya. Ketika jenis jeli dikunyah, serat makanan biasanya ditambahkan, terutama serat makanan yang larut dalam air seperti gel. Gel ini biasanya terbuat dari sari buah dan gelatin atau agar-agar.
Tentunya untuk pengolahan buah kakao menjadi coklat. Anda harus memiliki alat mesin coklat agar nantinya dapat mengolah buah kakao menjadi coklat yang dapat menghasilkan coklat yang berkualitas. Adapun jika anda memerlukan mesin-mesin lainnya, anda bisa mengunjungi Rumah Mesin yang bisa Anda pesan seseuai keinginan Anda.
