Cara Membuat Gulai Kambing yang Lezat dan Sederhana. Gulai merupakan masakan khas Indonesia yang salah satunya disukai orang banyak. Gulai bisa dibuat dari berbagai bahan.

Dari ayam, telur atau sayuran. Selain itu, Gulai yang terbuat dari daging merah, seperti kambing dan sapi, konon menjadi favorit.

Gulai sering dihidangkan di berbagai momen penting, seperti pernikahan, lebaran dan acara lainnya. Gulai kambing bisa Anda sajikan sebagai salah satu hidangan khas Idul Adha nanti.

Resep Gulai Kambing

Cara Membuat Gulai Kambing yang Lezat dan Sederhana

Memasak gulai kambing sebenarnya tidak jauh berbeda dengan membuat gulai pada umumnya. Anda membutuhkan berbagai bumbu dan rempah-rempah agar Gulai kambing Anda terasa enak. Selain menambah cita rasa, menambahkan bumbu yang berbeda juga bisa mengurangi bau kambing kambing.

  1. Gulai Kambing Padang.

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging domba
  • 2 bungkus santan
  • Bumbu halus:
  • 7 biji kucai
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok teh kunyit
  • jahe 1 ruas
  • 1 buah lengkuas muda
  • 10 paprika merah
  • 5 buah hazelnut

Bumbu mentah:

  • 2 batang serai
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 buah lengkuas
  • 1 sampai 2 sendok teh air asam jawa
  • 2 bungkus ayam matang
  • 1 sendok teh micin
  • 2 sendok teh garam kasar
  • 1 bh ketumbar

Cara Pembuatan:

  1. Rebus daging selama 30 menit, masukkan daun nangka. Tiriskan dan potong sesuai selera.
  2. Rempah-rempah yang digoreng dan mentah. Masukkan daging, aduk rata.
  3. Tambahkan nanas, tuangkan air secukupnya. Masak hingga mendidih. 4. Tuang santan, aduk rata. Masak sekitar 20 menit, aduk rata.

 

  1. Gulai Kambing Madura.

Bahan-Bahan:

  • 400 gram daging domba
  • 2 cm air (geprek)
  • 2 siung
  • 1/2 sendok teh kengbet
  • 1 batang serai (geprek)
  • 500ml santan

Bumbu halus:

  • 6 bawang ungu
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh daun ketumbar
  • 1/4 lada panggang
  • 1/2 sendok teh pala
  • 1 cm kayu manis
  • Garam

Cara Pembuatan:

  1. Rebus daging hingga empuk. Potong dan makan.
  2. Campurkan kuah dengan 1/2 kelapa parut untuk membuat santan. 3. Tumis bumbu halus, lengkuas, cengkeh, serai, serai.
  3. Masukkan daging, aduk rata.
  4. Masukkan sedikit santan demi sedikit sambil diaduk.
  5. Bumbui dengan garam, gula, dan bubuk sop secukupnya. Masak hingga matang.

 

  1. Gulai Kambing Aceh.

Bahan-bahan:

  • 1 kg domba
  • Daun Bodhi
  • Komunis
  • Cengkeh
  • Kapulaga
  • Kayu manis
  • daun holly
  • Krim kelapa

Bumbu halus:

  • 1 cangkir cabai merah
  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • chestnut goreng
  • Cabe rawit
  • Ketumbar
  • Merica
  • Adas
  • Pala

Dipanggang di atas arang:

  • Kunyit
  • Jahe
  • Lengkuas

Cara Pembuatan:

  1. Potong daging, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dengan bahan yang dibakar. Masukkan daging, aduk rata.
  3. Masak hingga air menyusut. Tuang santan dan kaldu bubuk. 4. Tambahkan daun carapelle.

 

  1. Gulai Kambing Spesial.

Bahan-bahan:

  • 600 gram daging domba
  • 12 bawang ungu, iris
  • 1 buah tomat besar dibelah dua
  • 1 kayu manis
  • 1/2 buah pala, belah dua
  • 3 siung
  • Garam

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 1 potong jahe
  • 1 sendok teh bubuk kunyit
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1 sendok teh dill

Cara Pembuatan:

  1. Daging sapi yang sudah disiapkan, sisihkan.
  2. Tumis kayu manis dan cengkeh. Tambahkan daun bawang. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang. tuangkan  pala, tumis kembali.
  3. Tambahkan tumisan ke dalam rebusan daging domba. Masukan aram dan gula. Tambahkan tomat, masak daging hingga empuk.
  4. Taburkan bawang kering di atasnya.

 

  1. Gulai kambing Buatan sendiri.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging kambing tanpa tulang
  • 2 liter air
  • Bahan bumbu:
  • 1 1/2 sendok makan daun ketumbar
  • 1/2 sdm merica bulat
  •  jintan putih 1/2 sendok teh
  • 1/2 sendok teh kengbet
  • 2 1/2 biji kapulaga hijau
  • 2 1/2 siung bawang putih
  • 5 bawang ungu
  • 1 1/2 cm jahe
  • 2 1/2 cm lengkuas
  • 1 1/2 cm kunyit
  • Cabe rawit secukupnya
  • 1/16 pala
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 blok kaldu
  • 2 1/2 hazelnut

Bahan bahan lainnya:

  • 2 1/2 sendok makan minyak goreng
  • 1/2 bawang bombay, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 1/2 cm kayu manis
  • 2 siung.
  • 125 ml santan kental
  • 1 1/2 sendok makan kecap manis.

Cara membuatnya:

  • Didihkan air, masukkan daging kambing, didihkan kembali, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkih.
  • Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan serai, tumis sebentar hingga harum, masukkan bawang bombay dan tumis hingga kencang, lalu masukkan bumbu halus lainnya, tumis hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit saus, aduk hingga rata, lalu matikan api.
  • Tuang bumbu ke dalam panci daging dan terus didihkan hingga daging benar-benar empuk dan terserap sempurna.
  • Tambahkan santan kental dan lanjutkan memasak hingga mendidih, lalu matikan api.
  • Sajikan dengan bawang goreng, acar atau acar dan nasi panas.

Cara Membuat Gulai Kambing yang Lezat dan Sederhana ini yang pastinya membutuhkan banyak santan kelapa dari itu agar memper mudah anda dalam prosesnya gunakan Mesin Pengupas Kelapa. Mesin ini bisa anda dapatkan di Rumah Mesin.