Serundeng adalah makanan tradisional yang banyak dibuat dari kelapa. Namun ada juga ada inovasi baru bahwa resep serundeng sudah dipadukan dengan berbagai daging. Yuk simak!

Cara Membuat Serundeng

Cara Membuat Serundeng Kelapa

Cara membuat serundeng memang sudah tidak asing lagi bagi ibu rumah tangga, namun cukup banyak wanita yang belum mengetahui tahapan dan resepnya. Serundeng adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari kelapa kering yang digoreng.

Secara umum, serundeng hadir dalam berbagai rasa, dari gurih, manis, hingga pedas. Keberadaannya sangat mudah ditemukan, banyak dari serundeng ini ditawarkan di restoran atau tempat makan yang biasanya menyajikan berbagai macam masakan daerah.

Kebanyakan serundeng ini digunakan sebagai pelengkap atau lauk daripada menu utama. Rasanya yang sangat enak bisa dinikmati dan disantap Serundang meski dengan sepiring nasi hangat. Kelezatannya berasal dari berbagai bumbu seperti ketumbar, daun salam, bawang putih, lengkuas, serai dan bawang bombay yang menjadi bumbu untuk diolah. serundeng.

Serundeng biasanya dibuat dari bahan pokok kelapa. Jadi memang bagian dari kelapa memang banyak dijadikan olahan dan kerajinan seperti cocomesh jaring sabut kelapa, mangkok, cocopot, dan lain sebagainya.

Resep Resep Serundeng

Resep Resep Serundeng

1. Resep Serundeng Daging

Bahan – bahan :

  • 1 buah kelapa mengkal (setengah muda)
  • 500 gram daging sapi, iris tipis
  • 3 lembar daun salam
  •  3 lembar daun jeruk
  • Lengkuas
  • Sedikit asam
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air kelapa

Bumbu halus:

  • 7 bawang merah
  • 6 buah bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Resep Serundeng Daging :

  1. Kelapa parut disangrai hingga kering.
  2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, asam jawa, gula merah dan garam, tambahkan air kelapa.
  3. Lalu masuk dan kepang.
  4. Koreksi rasa.
  5. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Tunggu hingga air agak jenuh.
  6. Lalu beri kelapa sangrai. Aduk dan goreng hingga tercampur dan meresap.
  7. Angkat dan sajikan.

2. Resep Serundeng Kuning

Bahan – Bahan :

  • 150 gram kelapa kering
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula pasir dan gram secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 1 sendok teh bubuk kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Serundeng Kuning:

  1. Tumis bumbu halus dengan api kecil, tambahkan kelapa parut, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula.
  2. Goreng dalam wajan dengan api kecil. Aduk terus sampai matang dan kering.
  3. Uji rasa, jika dirasa sudah pas matikan pemanasnya.
  4. Biarkan dingin dan simpan dalam wadah kedap udara.

3. Resep Serundeng Ayam

Bahan – Bahan :

  • 700 gram ayam rebus, suwir-suwir dan tulangnya dibuang
  • 300 gram kelapa kering
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, hanya putihnya, haluskan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 1 buah gula merah
  • Garam, kaldu ayam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 daun bawang
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2 butir kemiri
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica

Cara Membuat Serundeng Ayam :

  1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, serai dengan minyak secukupnya.
  2. Goreng hingga harum dan berwarna keemasan, tambahkan kelapa parut, asam jawa leleh, dan gula merah. Goreng lagi sampai semuanya tercampur rata.
  3. Tambahkan ayam cincang kasar. Tambahkan garam tumis hingga kelapa agak matang dan kering.
  4. Uji rasa dan angkat.

4. Resep Serundeng Tongkol

Bahan- Bahan :

  • 4 buah tongkol pindang, bilas dengan air bersih, potong halus
  • Kelapa kering 1 genggam
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, cincang halus
  • 1 buah cabai merah besar, potong diagonal
  • Garam, gula pasir, merica secukupnya

Bumbu Halus:

  • 3 batang daun bawang
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit

Cara Membuat Serundeng Tongkol :

  1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan tidak sedap.
  2. Tambahkan labu yang sudah dihancurkan dan kelapa parut, aduk rata.
  3. Tambahkan air secukupnya. Lalu tambahkan garam, gula dan merica. Koreksi rasa. Masak agak kering.
  4. Terakhir tambahkan irisan daun linden dan cabai merah lalu ratakan. Angkat dan sajikan.

Demikian resep serundeng yang bisa kalian praktikkan dirumah. Semoga bermanfaat.