Salah satu poin melestarikan kebhinekaan Indonesia adalah makanan tradisional yang resepnya sudah digunakan sejak zaman nenek moyang dan bahannya mudah didekati di rumah. Artikel yang dibahas kali ini adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari singkong.
Singkong merupakan bahan makanan dengan nama latin Manihot utilissima dan merupakan salah satu bahan makanan yang paling umum digunakan di Indonesia. Singkong merupakan umbi berkarbohidrat tinggi yang dapat digunakan sebagai pengganti beras kaya.
Banyak makanan pasar yang diolah dengan berbagai cara pengolahan seperti dikukus, digoreng, direbus dan masih banyak lagi. Ada berbagai masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong. Namun, kini semakin terpinggirkan oleh pengaruh berbagai makanan modern yang terus meningkat. Lalu apa saja ya?
Makanan Tradisional Indonesia yang Terbuat dari Singkong
1. Getuk
Getuk merupakan jajanan pasar yang dikenal sejak zaman dahulu, yang masih mudah ditemui di berbagai kota besar di Indonesia. Getuk terbagi menjadi dua jenis, yaitu getuk goreng sedangkan getuk rebus dikenal dengan getuk lindri.
Getuk goreng biasanya bertekstur guratan atau bulat, sedangkan getuk lindri memiliki warna yang indah dan cita rasa yang nyata. Sajian getuk lindri yang menarik ini juga dilengkapi dengan parutan kelapa yang nikmat.
2. Cenil
Cenil merupakan makanan tradisional dengan warna dan rasa yang unik. Cenil adalah makanan pasar yang biasa disajikan pada acara-acara atau tradisi populer dan keagamaan di berbagai daerah. Cenil adalah tekstur kenyal dengan parutan kelapa dan tambahan gula untuk menambah cita rasa.
3. Lemet
Lemet adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong yang diisi dengan gula merah dan parutan kelapa, dibungkus dengan daun pisang sebelum dikukus. Meski merupakan jajanan kuno, hidangan tradisional singkong ini sangat populer di Indonesia dan disantap dalam ritual dan tradisi. Lemet paling enak disantap sebagai teman minum teh hangat di sore hari.
4. Combro
Comro atau kombo merupakan jajanan asin khas sunda dengan isian oncom goreng pedas dengan rasa pedas. Kombo adalah makanan ringan tradisional Jawa Barat yang dibuat dengan isian singkong dan onkomo. Comber berbentuk lonjong, berwarna coklat kekuningan, tajam, dan umur simpannya pendek, sehingga sebaiknya segera dimakan setelah siap.
5. Tape
Tappe adalah salah satu makanan fermentasi tradisional yang paling populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari beras, beras ketan dan singkong yang memiliki cita rasa tersendiri yaitu memiliki aroma alkohol, rasa manis dan sedikit asam, serta tekstur yang lembut dan cair.
6. Tiwul
Tiwul merupakan makanan tradisional yang masih dapat dijumpai di berbagai daerah di Jawa seperti Wonogir, Pacitan, Gunung Kidul dan sekitarnya. Tiwuli sering dimakan sebagai pengganti nasi yang sangat mengenyangkan dan terbuat dari singkong yang dijemur. Singkong yang dijemur di bawah sinar matahari disebut singkong yang ditumbuk halus dan dikukus hingga matang.
7. Klepon
Klepon adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras ketan putih. Adonan kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dengan isian gula merah dan ditutup dengan parutan kelapa setelah matang. Meskipun klepon dikenal sebagai masakan tradisional Jawa, namun juga dikenal luas di Sumatera dan Sulawesi. Biasanya klep disajikan dengan getuk dan cenil lalu dicelupkan ke dalam kuah gula merah (kinca).
Tentunya untuk membuat keripik Anda perlu memotong singkong terlebih dahulu agar hasil yang berbentuk tipis, mudah untuk digoreng dan menghasilkan keripik yang renyah. Untuk itu Anda perlu menggunakan mesin keripik singkong agar mempermudah memotong singkong yang berbentuk tipis dan dapat menghasilkan keripik yang renyah. Adapun jika anda memerlukan mesin-mesin lainnya, anda bisa mengunjungi Rumah Mesin yang bisa Anda pesan seseuai keinginan Anda.
