Cara Membuat Roti Sobek Oven yang Gurih dan Lezat

Cara membuat roti sobek oven ? Tak ada yang bisa menolak roti sobek yang lezat nan lembut. Baik anak kecil maupun orang tua begitu senang menikmati roti ini. Apa lagi buat kamu yang sedang sibuk dan tidak sempat makan, roti sobek paling cocok untuk mengganjal perut kosong.

Kalau di Jepang,  roti  sobek dikenal dengan nama roti susu Jepang. Roti sobek punya tekstur bantet, empuk, bulat, dan lembut saat dimakan. Nama sobek ini diketahui karena cara memakannya biasa dengan ‘disobek’. Roti ini juga bisa lho dibuat agar tidak mudah basi.

Tak hanya tersedia rasa original, seiring waktu, beragam model, isian, dan taburan roti sobek pun muncul. Mulai dari keju, sosis, pandan, kopi, serta lainnya. Sedangkan kebanyakan anak biasanya suka rasa manis, roti sobek isian dan taburan cokelat. Saat dimakan,  cokelat  akan meleleh di mulut.

cara membuat roti sobek oven

1. Roti sobek sederhana

Bahan:

• 250 gram tepung protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 5 gram ragi instant
• 15 gram susu bubuk
• 2 kuning telur
• 115 ml susu cair dingin kulkas
• 50 gram butter
• 5 gram garam

Cara membuat:

1. Campur tepung, ragi, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan kuning telur dan susu cair tuang perlahan. Uleni.
2. Masukkan butter dan garam, mixer.
3. Timbang dan bagi, bentuk bulat lalu diamkan selama 10-15 menit. Gilas dan beri isi.
4. Tata di loyang, diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Panasin oven 180c,
6. Olesi roti dengan susu cair. Panggang sampai matang.

2. Roti sobek original

Bahan:

• 250 gram terigu protein tinggi
• 10 gram susu bubuk
• 30 gram gula pasir
• 173 gram susu cair (dingin)
• 3 gram ragi instan
• 3 gram garam
• 25 gram unsalted butter

Cara membuat:

1. Campur terigu, susu bubuk, gula, dan susu cair hingga setengah kalis.
2. Masukkan ragi, uleni sebentar.
3. Masukkan butter, uleni hingga kalis. Diamkan selama 1 jam.
4. Kempiskan lalu bagi adonan dan timbang jadi 16 bagian. Bulatkan semuanya lalu diamkan 10 menit.
5. Gilas pipih, bulatkan dan tata ke loyang.
6. Panggang adonan dengan oven 175-190C sampai matang.

3. Roti sobek tape singkong

Bahan:

1. 350 gr terigu protein tinggi
2. 200 gr tape singkong
3. 2 sdm gula pasir
4. Ragi 1 sdt
5. 1 susu bubuk
6. Telur 1 butir
7. 100 ml air hangat
8. 2 sdm margarin
9. Sejumput garam

Olesan:

• kuning telur
• susu cair

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali margarin dan garam.
2. Beri air sedikit demi sedikit. UIeni setengah kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis.
4. Diamkan 45 menit. Tutup dengan kain bersih.
5. Bagi adonan jadi 60 gram. Bentuk bulat, pipihkan, lalu gulung.
6. Tata dalam loyang. Diamkan selama 15 menit. Olesi telur.
7. Oven selama 20 menit hingga matang.
8. Oles atasnya dengan margarin tipis-tipis.

4. Roti sobek isi cokelat

Bahan A:

• 250 gram tepung terigu cakra kembar
• 130 ml susu cair
• 2 kuning telur
• 35 gram gula pasir

Bahan B:

• 3 gram ragi instan
• 1 sdm air hangat kuku
• 30 gram butter/Margarine
• sejumput garam

Isian:

• filling cokelat

Olesan:

• susu cair
• butter+madu (campur)

Cara membuat:

1. Campur gula pasir dan susu, aduk sampai gula larut.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata. Kemudian tuang ke tepung secara bertahap sembari diaduk. Tutup adonan diamkan selama 6-8 jam.
3. Larutkan ragi dengan air. Tuang ke adonan, uleni sampai rata.
4. Masukkan butter dan garam. Uleni sampai rata.
5. Bulatkan adonan, taruh ke wadah, tutup pakai plastik, dan diamkan sampai mengembang dua kali lipat.
6. Kempiskan lalu bagi jadi 16 bulatan. Pipihkan lalu beri isian dan bulatkan lagi. Kemudian letakan di loyang. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
7. Oles susu cair lalu panggang hingga matang.
8. Angkat, olesi dengan campuran butter dan madu.

5. Roti sobek keju parut.

Bahan:

• 200 g pro tinggi + 50 g pro sedang)
• 30 g gula pasir
• 3 g ragi
• 1 sdm susu bubuk
• 1 telur + susu jadi 170 ml
• 35 g mentega
• 1/ 4 sdt garam

Filling:

• keju parut

Topping:

• keju parut
• meises

Olesan:

• susu cair

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dough kecuali mentega dan garam. Uleni hingga setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis.
3. Bagi jadi beberapa bagian, bulatkan, beri isian, lalu susun dalam loyang. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
4. Beri olesan dan topping.
5. Panggang pada suhu 170C sampai matang.