Pada hari yang cerah ini kita akan membahas tentang resep dan cara membuat bumbu kecap sate kambing yang enak dan lezat. Ya, Dalam penyajiannya sate kambing ada juga yang dibumbui dengan bumbu kecap khas Jawa. Biasanya juga dilengkapi dengan komponen tambahan seperti irisan bawang merah, kol, tomat dan ditaburi merica bubuk sesuai selera. Ada juga penyajian sate kambing yang berpadu dengan gaya Madura yaitu dengan bumbu pelengkap saus kacang yang ciri khas dari madura.
Dalam proses pengolahannya daging sate kambing ada yang dibiarkan polos tanpa dibalutin dengan bumbu karena memakai daging kambing muda dengan umur di bawah 3 bulan. Tetapi ada juga yang harus diolesi dengan bumbu tambahan agar lebih empuk dan enak saat disajikan. Metode ini biasanya dilakukan pada daging kambing kurban yang cenderung kambingnya sudah dalam masa yang tidak muda lagi.
Kalau anda ingin mencoba membuat sate kambing saat Idul Adha alangkah baiknya potong daging kambing agak kecil agar lebih cepat matang saat dibakar. Bumbu dan resep serta tips cara membuat bumbu kecap sate kambing bisa dilihat pada resep yang sudah disajikan berikut ini.
Resep Dan Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan-bahan:
- Daging bagian has kambing 500 gram
- Lemak kambing 100 gram
- Bawang putih 3 siung, parut kasar
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Air jeruk nipis 2 sdm
- tusukan sate
- Minyak samin 2 sdm
- Kecap manis 2 sdm
Bahan Sambal Kecap Rawit:
- Kecap manis 100 ml
- Cabe rawit 10 buah, iris halus
- Air jeruk nipis 2 sdm
Bahan Pelengkap:
- Tomat merah segar, cincang kasar
- Bawang merah, iris kasar
Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap :
- Potong-potong daging kambing diusahakan pada posisi melintang serat dengan ukuran sekitar 2×3 cm. Potong-potong kecil untuk lemak kambing.
- Lumuri rata potongan daging kambing dengan bawang putih, merica dan air jeruk. Remas-remas sampai tercampur rata dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap kedalam daging.
- Tusuki tiap 3-4 potongan daging kambing dengan selingan potongan lemak kambing dengan tusuk sate yang sudah disiapkan.
- Panaskan hingga meleleh minyak samin lalu campur dengan kecap manis secukupnya saja.
- Olesi secara merata bagian sate dengan campuran minyak samin dan kecap sebelum dipanggang.
- Bakar sate yang sudah terlumuri dengan bumbu di atas perapian arang sambil dibolak balik sesekali hingga semua bagian sate matang, jika dirasa sudah matang menyeluruh dan agak kering lalu angkat.
- Sate kambing bumbu kecap siap disajikan bersama Sambal Kecap dan komponen Pelengkap lainnya.
Tips Dalam Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap Yang Lezat Dan Bikin Nagih:
- Jika ingin mendapatkan tekstur sate yang empuk dan matang sempurna, gunakan bagian daging kambing bagian has sebagai bahan sate yang cocok dan terkenal paling empuk. Selingi dengan sepotong lemak saat Menyusun sate di tusukan agar mendapatkan sate kambing dengan rasa yang gurih juicy saat digigit.
- Semakin lama pemrosesan daging sate yang dilumuri dengan bumbu maka akan semakin sedap pula rasanya dan akan bisa mendapatkan tekstur yang empuk.
- Sajikan dan nikmati sate kambing bumbu kecap selagi dalam keadaan yang masih hangat dan lemaknya masih lumer.
Mungkin itu saja yang bisa kita bahas dalam artikel cara membuat bumbu kecap sate kambing yang lezat dan bikin nagih ini. Ada baiknya jika ingin menyimpan daging kambing jangan dicuci dahulu supaya tidak menimbulkan bau yang berlebih pada saat dalam penyimpanan. Terima kasih sudah berkunjung di artikel ini dan selamat mencoba resepnya dirumah.
